Recetas con puré de tomate y huevos
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Lavar los tomates perini con cuidado y cortarlos transversalmente por el lado opuesto al tallo con la hoja de un cuchillo afilado. Escaldar los tomates en agua hirviendo de 3 a 4 minutos y escurrirlos. Retire la piel de los tomates y las partes blancas, y córtelos en trozos grandes o hágalos puré.
Freír un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, añadir la salsa de tomate, salpimentar y añadir unas hojas de albahaca fresca. Cocer la salsa de tomate durante 10 minutos y sazonar los espaguetis.
Picar la chalota y dorarla en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una ramita de romero. Añadir la salsa de tomate, ajustar la sal y añadir una bolsita de azafrán. Cocer durante 20 minutos y sazonar la pasta.
Lavar los tomates castaños y cortarlos en cubos. Colocar los tomates en una fuente de horno de lados altos y sazonar con un par de ramitas de tomillo fresco, cebolla cortada en rodajas finas, sal y pimienta. Hornee a 180°C durante 40 minutos y luego condimente con su formato de pasta favorito.
Recetas con salsa
En definitiva, para dar a tu salsa de tomate un sabor absolutamente único, no olvides, tener siempre en casa, estos pocos ingredientes, que te permitirán, hacer estas 7 excelentes salsas, con las que podrás aderezar tu pasta favorita.
1) Salsa de tomate: para hacer una excelente salsa de tomate para pasta, lave cuidadosamente los tomates, ya sean Perini o San Marzano, córtelos transversalmente con la hoja de un cuchillo, sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos, escúrralos, quíteles la piel y páselos por un molinillo de verduras.
Derretir, suavemente a fuego lento en abundante aceite de oliva virgen extra, una cebolla dorada, finamente picada, añadir los tomates pelados y triturados (aproximadamente un kilo) y cocer la salsa de tomate durante una media hora, ajustar la sal, añadir unas hojas de albahaca y sazonar la pasta.
2) Salsa con tomates cherry frescos: Poner los tomates cherry o dátiles en un bol y romperlos con las manos. Dorar un diente de ajo en 50 g de aceite de oliva virgen extra, añadir los tomates cherry y cocerlos durante unos 15 minutos a fuego vivo, añadir unas hojas de albahaca fresca, salpimentar y mezclar la pasta, removiéndola durante unos minutos en la sartén.
Recetas ligeras con puré de tomate
La ausencia de defectos garantiza la higiene, elimina el riesgo de infección y prolonga la vida útil de la conserva. Los mejores tomates para enlatar se encuentran en la temporada de julio – agosto a septiembre, época ideal para hacer su propio puré de tomate. Una vez comprados los tomates, hay que prepararlos inmediatamente para que permanezcan el menor tiempo posible en la nevera y la passata que se va a elaborar conserve eficazmente su frescura y su aroma.
Utilice una olla grande en la que pueda sumergir completamente los tarros, forre la olla con un paño de cocina, coloque los tarros en ella y utilice un segundo paño de cocina para introducirlo entre los tarros y evitar que se muevan y choquen entre sí durante la fase de ebullición, con el consiguiente riesgo de rotura:
Mientras se secan los tarros, puedes lavar y secar bien los tomates, quitarles el tallo y cualquier imperfección, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una olla grande listos para escaldarlos:
Recetas con puré de tomate y patatas
Preparar la salsa de tomate rehogando dos dientes de ajo y la guindilla cortada en rodajas finas. Déjalo chisporrotear unos minutos y luego añade los tomates pelados. Déjelas cocer unos 10 minutos, añada el puré de tomate y el orégano.
Cortar la carne de jabalí en trozos pequeños y dejarla marinar durante un par de horas en el vino tinto con la cebolla, las zanahorias picadas, el apio y el laurel. A continuación, recupera las hierbas usadas, lávalas, pícalas y fríelas en una sartén con aceite. Se añade la carne de jabalí y se cuece durante un cuarto de hora, añadiendo romero, guindilla, sal y pimienta. Añadir el puré de tomate, un vaso de vino tinto, un poco de aceite, tapar la olla y cocinar durante unas 2 horas.
30 de enero de 201115 de julio de 2016 carne picada, cebolla, tarta de pasta, tarta de fideos, mozzarella, nuez moscada, queso parmesano, parmiggiano reggiano, puré de tomate, pasta al horno, pasta con guisantes, guisantes, fideos, vino blanco 0 Comentario