Recetas con tomates pelados
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Vuelva a ponerlo en la cacerola y déjelo espesar, sin tapar, durante otros 10 minutos. Mientras tanto, hierve los espaguetis al dente, escúrrelos y pásalos directamente a la cacerola con la salsa. Remover durante unos instantes y servir y completar con una hoja de albahaca y pimienta recién molida. Sirva los espaguetis con salsa de tomate calientes inmediatamente.
Hervir abundante agua en una olla, escaldar los tomates durante unos minutos, escurrirlos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. En una sartén, dorar la cebolla picada y el diente de ajo en dos cucharadas de aceite. Añade el…
Poner las alcaparras en remojo durante 10 minutos. Exprímalos bien y póngalos en una sartén caliente para que se evapore toda el agua. Poner el aceite de semillas a temperatura: sumergir las alcaparras, dejarlas explotar y retirarlas, teniendo cuidado de…
Salsa de albahaca con puré de tomate
Una vez hecho esto, coge una sartén y calienta un poco de aceite de oliva virgen extra al que debes añadir el ajo después de unos segundos. Se fríe, removiendo constantemente, durante unos minutos y luego se añaden los tomates. Freír unos minutos más hasta que empiecen a ablandarse y añadir la albahaca, reservando algunas hojas para decorar.
Ahora puede dedicarse a preparar el cuscús. Llevar a ebullición el agua con sal y aceite y añadir el cuscús por aspersión, removiendo continuamente para que no se formen grumos. Cuando hayas añadido todo el cuscús, remueve bien y apaga el fuego sin dejar de remover.
Salsa de tomate fresco al estilo siciliano
Ingredientes para 4 personas: 300 g de espaguetis, 1 lata de 800 g de tomates pelados Casar, 1 diente de ajo fresco, media cebolla blanca fresca, cinco hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, sal. Para sazonar, 100 g de parmesano o, para los que les gustan los sabores fuertes, pecorino rallado.
Procedimiento: Vierta dos dedos de aceite en una sartén antiadherente de lados altos, añada la cebolla finamente picada, el diente de ajo sin la cáscara que retirará una vez que se haya dorado, dos hojas de albahaca fresca, los tomates pelados y cortados en trozos pequeños a los que habrá retirado las semillas, una pizca de sal. Cocer con la tapa a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Apagar el fuego y dejar reposar con la tapa puesta.
Cocer los espaguetis, dejándolos al dente, retirar la albahaca cocida de la salsa y añadir un par de hojas de albahaca fresca; sazonar generosamente, espolvoreando con un puñado generoso de queso rallado. Servir bien caliente, adornando con una hoja de albahaca fresca y un generoso chorro de aceite de oliva.
Salsa de tomate fresca
Continúa así, recogiendo los tomates en un bol y el zumo en otro 4. ¡Al final de este consejo encontrarás muchas ideas para reutilizar! Ahora ponga los tomates en una cacerola grande 5 y deje que se marchiten a fuego lento durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando 6.
En la misma olla en la que has cocinado los tomates, vierte un poco de aceite y añade los tomates picados 13. Cocer durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, vierta el puré de tomate 14 y cocine durante otros 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando 15.
-Cierre bien los tarros. -Colocarlas en una olla con agua caliente y dejarlas hervir. Si utiliza tarros de 250 g, 30 minutos serán suficientes. Si utiliza tarros de 500 g, cuente 35 minutos desde la ebullición. Si utiliza tarros de 1 kg, cuente 40 minutos desde la ebullición.
-Escurrir los tarros sin escaldar y dejarlos enfriar. Asegúrese de que el vacío se ha asentado antes de guardarlos en la despensa. También existe otro método para embotellar la passata, el método en frío. Se pueden llenar tarros esterilizados con el puré frío. A continuación, colóquelos en una olla con agua y llévelos a ebullición. Una vez que rompa a hervir, puede referirse a los mismos tiempos que antes.