Ragú de setas
Contenidos
La pasta con champiñones y tomate es sabrosa y fácil de hacer. Ya sabes que en otoño se pueden comer setas todos los días y en todas las salsas: como guarnición, sobre la pasta, junto a la carne… ¡y a mí me encantan las setas! Hoy podría recomendar un primer plato realmente sencillo y sabroso, no demasiado pesado porque requiere una cocción rápida pero muy sabroso y también adecuado para almuerzos un poco más importantes como los domingos, por ejemplo. La Pasta Funghi e Pomodoro es uno de los platos fuertes del otoño para mí, ¡dime si puede llegar a ser el tuyo también, haz una variación de ella y envíame una foto y la publicaré en mi página!
Salsa de champiñones con pasta de tomate
Hola, he intentado hacer esta receta congelando los croissants, pero cuando los pongo a subir durante la noche, no suben. Se quedan pequeños y cuando los horneo también. ¿Por qué? ¿Qué estoy haciendo mal? He seguido todo al pie de la letra.
¡Gracias por este post, precioso! ¿Podemos hacerle una pregunta? Si hacemos la maduración en la nevera y luego hacemos: la masa, el levado a temperatura ambiente, el levado en la nevera, el levado a temperatura ambiente, la forma de la masa o la masa en el molde: ¿a qué hora debemos hacer los pliegues? Gracias buenas noches Sara y Stella
La Península del Gusto¡Hola Ellen! Se pueden preparar con uno o dos días de antelación, usando ingredientes muy frescos se pueden guardar en la nevera y se conservan bien! Congelados creo que pierden un poco, en la nevera cubiertos con film transparente o papel de aluminio están perfectos! Hazme saber
Siempre me ha gustado saborear la vida con un tenedor y un cuchillo, nací con el amor por la comida en mi ADN. El amor por la vida en el campo, la cocina y la vida “como antes” me lo transmitió mi madre….
Salsa de setas simple
Una receta de época para un plato que sigue dando grandes satisfacciones hoy en día. He aquí una sencilla receta de pasta alla boscaiola, hecha con setas y tocino ahumado o speck. Para conseguir un auténtico sabor ochentero, ¡no olvides añadir un chorrito de nata fresca a la salsa!
Cortar las lonchas gruesas de panceta ahumada o speck en tiras o cubos según su gusto, picar finamente la cebolla blanca pequeña y picar unas hojas de perejil picado. Limpie los champiñones con un paño ligeramente húmedo para eliminar cualquier residuo terroso y luego córtelos en rodajas.
Dorar el tocino o la panceta en una sartén caliente inicialmente seca para que la carne suelte su grasa con el calor. Darles la vuelta a menudo y dorarlas bien, luego dejarlas reposar en un plato.
Verter un poco de aceite de oliva virgen extra en la misma sartén en la que se ha dorado la carne, añadir la cebolla picada y rehogar unos minutos sin que se dore.
Salsa de setas secas
La pasta cremosa de penne con tomate y setas mixtas es un primer plato rápido con un sabor especial, dado por la presencia de diferentes tipos de setas, entre ellas los boletus, que son conocidos por desprender un olor particular y tener un sabor predominante.
Para preparar la pasta penne cremosa con tomate y setas mixtas, primero se vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén junto con las setas mixtas (champiñones, porcini, chiodini, etc.) y el diente de ajo.
Ahora vierta la salsa bechamel en la salsa de champiñones y mezcle bien hasta que los dos compuestos se combinen. Añadir el perejil y reservar. Cocer los penne y cuando estén cocidos, escurrirlos y verterlos en la sartén con la salsa. Espolvorear con queso parmesano rallado y remover durante unos minutos al fuego. Servir con unas hojas de perejil en el plato.