Huevos en salsa de tomate Receta napolitana
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Que levante la mano quien nunca haya preparado huevos con salsa de tomate. Sencillas y apetitosas, siempre han sido una excelente solución para ahorrar en la cena, ya que requieren muy pocos ingredientes. Cada familia tiene su propia versión y aquí proponemos la básica, hecha con puré de tomate, cebolla y perejil. No te olvides del pan casero para recoger toda la salsa… y cuando termines de escarpetar tus huevos con salsa de tomate, estamos seguros de que querrás probar las otras variaciones: con puerros, con guisantes, con setas, alla contadina o alla flamenca. Díganos cuál es su favorito.
Para preparar los huevos con salsa de tomate, primero hay que pelar y cortar la cebolla en rodajas 1. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadir la cebolla 2 y dejar que se dore durante unos minutos, luego verter el puré de tomate. Sazonar con sal 3 y pimienta, remover y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Verter el huevo en la salsa y proceder de la misma manera con los otros 3 huevos 7. Cubrir con una tapa 8 y cocinar durante 5 minutos, lo suficiente para que la clara de huevo se cuaje. ¡Ahora retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco, luego sirve los huevos en salsa de tomate bien calientes 9!
Huevos con tomate al horno
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Huevos en salsa Receta de la abuela
Para preparar huevos fritos con setas y tomates, empieza por limpiar las setas: después de cortar la parte terrosa de la base, raspa el sombrero con papel de cocina húmedo 1, o con un paño de cocina. 1. Cortar los champiñones en rodajas de medio centímetro 2. Cortar también los tomates secos, escurridos de su aceite de conservación, en 2-3 trozos
Mientras se cocinan los champiñones, cortar el pan en rebanadas 10, colocarlo en una bandeja de horno con papel sulfurizado y rociar la superficie con aceite, sal, pimienta y una pizca de pimentón ahumado 11 y tostarlo en el horno caliente a 200°, en la parte superior (sin contacto con la resistencia) durante unos 5-6 minutos 12.
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Huevos en el purgatorio
Retirar la corteza del queso fontina, rallarlo con un rallador de agujeros gruesos y reservarlo. Lava los tomates, córtalos en 4 cuñas, retira el pedúnculo y las semillas interiores y córtalos en trozos medianos. Picar las hojas de albahaca.
Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén, freír el ajo durante unos segundos a fuego lento, aumentar el fuego y añadir los tomates. Ajustar la sal y la pimienta y cocinar durante unos minutos. Añadir la albahaca picada, ajustar la sal y continuar la cocción hasta que los tomates estén tiernos.