Tomates verdes donde encontrarlos
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Procedimiento:Lavar los tomates y cortarlos en redondo horizontalmente. Retirar las semillas y secarlas con papel de cocina. Colocar la harina, el huevo batido y el pan rallado en 3 cuencos. Colocar cada rodaja de tomate en los 3 recipientes (primero harina, luego huevo y después pan rallado) y freírlas en abundante aceite hirviendo. Cuando estén cocidas, cuando estén doradas en la superficie, escurrirlas y colocarlas en una bandeja con papel de cocina.
Tomates verdes en aceite
Ahora es el momento de pasar a la cocción, que debe realizarse en una sartén con aceite caliente. Dejar que se doren durante al menos 3-4 minutos por cada lado. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que los tomates queden crudos por dentro. Una vez bien dorados, los tomates verdes fritos se pueden escurrir y colocar en una hoja de papel de cocina. De este modo, perderán el exceso de aceite que les daría un sabor demasiado grasiento.
Puedes utilizar un rebozado clásico o un rebozado a la cerveza, dependiendo del resultado que quieras conseguir y de cómo quieras servir este plato a tus invitados. Sólo tienes que freírlos en aceite caliente y servirlos calientes para disfrutarlos en su mejor momento.
Otra variante excelente es hacer un rebozado crujiente con huevo y pan rallado. En este caso, las rodajas de tomate se pasan primero por huevo batido con una pizca de sal y luego por pan rallado.
Tomates verdes al horno
Al igual que los calabacines fritos y las berenjenas al horno, son perfectos como guarnición para acompañar platos principales de todo tipo, desde pescado hasta carne. También son especialmente adecuados como plato principal vegetariano o simplemente como un sabroso entrante o aperitivo para mojar en mayonesa y guacamole mientras se toma un mojito fresco. Créanos, ¡se les hace la boca agua!
A continuación, retira el agua y las semillas del interior, de modo que queden huecos vacíos, y sécalos con toallas de papel. (Este es un paso importante para obtener una fritura crujiente, no blanda.
Receta de tomates verdes fritos calabreses
Hoy hemos optado por ofrecerle una deliciosa variante, ideal para servir como aperitivo o incluso como original guarnición. Este plato tiene un sabor y una textura especiales, de hecho, gracias al doble pan rallado, los tomates quedarán bien crujientes. Prueba esta receta de cine y déjate abrumar por los tomates verdes fritos.
Para preparar los tomates verdes fritos, comience por lavar los tomates bajo el agua corriente 1, luego corte cada tomate a lo ancho en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 2. A continuación, colócalos en una bandeja de horno, sálalos y déjalos así durante unos 30 minutos, para que pierdan parte de su agua de vegetación 3.
En un bol, tamizar primero la harina de maíz 4 y, en el mismo bol, tamizar la harina 00 5. A continuación, añadir el azúcar 6 y mezclar con una cuchara hasta que la mezcla sea uniforme.
Repetir la misma operación una vez más, y volver a pasar los tomates recién empanados por el huevo (10-11), y terminar pasándolos de nuevo por la harina. A continuación, freír, unos cuantos trozos a la vez, en abundante aceite caliente 12.