Salsa con carne picada
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Para obtener un resultado excelente, utilice siempre ingredientes frescos y prefiera la carne de cerdo picada. Para dar un toque final al plato, espolvorear los espaguetis con 1 ó 2 cucharaditas de queso Grana Padano recién rallado. Veamos juntos la receta.
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente y aderezarlos con la salsa de tomate. Antes de servir, decorar los platos con algunas albóndigas y hojas de perejil. Coma el plato bien caliente.
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Salsa con carne picada y tocino
Esta salsa combina perfectamente con la pasta fresca hecha con agua y sémola de trigo duro. Los Fusilli al ferretto son mi formato favorito pero no son tan fáciles de hacer en casa. Las orecchiette, que se pueden encontrar muy fácilmente en todos los supermercados italianos, servirán perfectamente.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán, pero viajo a menudo por Italia en busca de recetas auténticas de la tradición regional. Las apunto en mi cuaderno y cuando vuelvo a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.
Pasta con carne picada
Los Tagliatelle al sugo con polpettine son un primer plato contundente y sabroso elaborado con pasta al huevo casera y unas deliciosas y suaves albóndigas cocinadas en salsa de tomate. Un plato ideal para la comida del domingo con la familia o los amigos: gustará tanto a los pequeños como a los mayores. Una receta genuina que también se puede servir como un sabroso plato principal.
Para preparar las albóndigas, ablandar el pan en un bol con leche. Exprímalo y póngalo en un bol. Añada la carne picada, el huevo, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la nuez moscada y mezcle bien todos los ingredientes. Haz pequeñas bolas del tamaño de una canica con las manos. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla picada, añadir las hamburguesas y dorarlas. Añadir el puré de tomate, la sal y cocinar durante unos 15 minutos. Cocer los fideos en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlos y condimentarlos con la salsa y las albóndigas. Servir con un poco de queso parmesano rallado. Sus tallarines con salsa de albóndigas están listos para ser disfrutados.
Pasta con carne picada y tomates cherry
Sofreír aceite de oliva virgen extra, cebolla, apio, zanahoria y perejil (dejar que se doren), añadir carne picada, salchicha picada si se quiere, sofreír junto con el sofrito y luego añadir vino blanco. Se deja secar bien y se añade el puré de tomate, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta.
Una vez sazonada la carne con el sofrito y el vino y añadido el puré de tomate, se puede poner en la olla a presión con medio vaso de agua aproximadamente. Después de que suene el silbato calcula 30 minutos.