Recetas de mero
Cortamos el filete/lomo de mero desprovisto de piel y espinas en trozos pequeños (también podemos utilizar los restos de la limpieza/desgranado de un mero). Rallamos un trozo pequeño de jengibre (una cucharadita aproximadamente) y la cáscara de un limón pequeño. Picamos el perejil .
Una vez cocida la pasta, escúrrala, teniendo cuidado de dejar un poco del agua de cocción. Remover los espaguetis con la salsa, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario. Servir y espolvorear con un poco de pimienta, la ralladura de limón restante, perejil rallado y un chorrito de aceite.
Recetas de filetes de mero
Si buscas una receta original para deleitar a tus comensales, apta para cualquier ocasión y que represente un plato sabroso, pero al mismo tiempo sencillo y rápido de hacer, la pasta con mero en salsa puede ser para ti.
Una vez que tengas tus filetes, necesitarás una cebolla para cortarla en rodajas finas, que cocinarás con un poco de aceite evo durante unos 3 minutos. A continuación hay que añadir el mero al resto de los ingredientes y dorarlo por todos lados, añadiendo vino blanco para que se evapore.
Una vez cocido el pescado, resérvelo, asegurándose de mantenerlo caliente, y añada la salsa de tomate de su elección a la olla en la que cocinó previamente el mero, dejándola a fuego medio durante 30 minutos.
Pasta con mero
Prepare los filetes de mero descongelados y secos. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente en la que se dorarán los filetes de mero por ambos lados, rociar los filetes con vino blanco y unas gotas de vinagre balsámico, salpimentar y finalmente añadir las aceitunas negras sin hueso. En una batidora, combinar la albahaca, el aceite, la sal, el perejil y un generoso puñado de pimienta, y batir hasta obtener una salsa homogénea.Disponer los filetes de mero en un plato de servir, acompañar con rebanadas de pan doradas en el horno, sazonar con aceite, sal y dados de tomate fresco.
Mero guisado en el horno
Cocer la salsa a fuego fuerte durante unos 10 minutos. En cuanto los tomates se hayan ablandado, añadir los filetes de mero. Tenga cuidado de quitar todos los huesos. Si quiere acelerar la preparación de este plato, también puede utilizar filetes congelados.
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