Recetas con garbanzos batidos
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2) Salpimentar y cubrir con caldo de verduras + unos 200 ml extra (ya que se evaporará durante la cocción) y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
2. A continuación, se añaden las patatas cortadas en dados y las cebollas y puerros picados, se mezclan bien para que queden cubiertos por los aceites, se salpimenta y se fríe durante 5-7 minutos con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando.
2) Salpimentar y cubrir con el caldo de verduras + unos 200 ml extra (ya que se evaporará durante la cocción) y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
NutriciónCalorías: 237kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 5g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2g | Potasio: 657mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 2115IU | Vitamina B12: 1µg | Vitamina C: 33mg | Calcio: 139mg | Hierro: 3mg
Pasta con puerros
Los puerros son una excelente fuente de vitamina K, manganeso, vitamina B6, cobre, hierro, ácido fólico, magnesio, vitamina E, calcio, ácidos grasos omega-3 y vitamina C. Tienen un sabor suave en comparación con su pariente cercano, la cebolla, y un aroma fresco pero delicado. ¡Me encantan!
Además, para no pasarse con el almidón y los hidratos de carbono, puedes acompañar la crema con galletas ( receta en breve) de semillas, frutos secos, semillas tostadas o garbanzos al horno. Añade lentejas salteadas, quinoa o trigo sarraceno en caso de que quieras preparar un almuerzo completo, abundante y equilibrado.
Recetas con garbanzos y verduras
Cortar las verduras en trozos sin desmenuzarlas. Guárdalos en una cacerola con un dedo de agua y una pizca de sal. En otro bol, mezclar un poco de leche, pimienta y una cucharada de pan rallado. Colocar nuestras verduras guisadas en una fuente de horno y cubrirlas con la crema recién preparada. Hornear durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 200°C y servir caliente.
Cocer los puerros en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos o hasta que estén blandos. Córtalos en dos a lo largo. Preparar una salsa con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de mostaza en polvo y sazonar los puerros con ella, añadiendo nueces tostadas picadas.
Recetas con garbanzos pelados
Prepara la pasta fresca poniendo en un bol la harina, el agua, el aceite y una pizca de sal y con la ayuda de un tenedor empieza a mezclar los ingredientes. Una vez que el agua sea absorbida por la harina, amasar la masa con las palmas de las manos sobre la superficie de trabajo durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa, luego envolver la masa con papel plástico y dejarla reposar en la nevera durante media hora.
Mientras tanto, prepara la crema cortando el puerro y la coliflor en trozos pequeños y cocinándolos en una sartén con aceite y un cazo de agua con sal. Dejar que las verduras se cocinen hasta que estén muy blandas y, a continuación, triturar todo con un procesador de alimentos para obtener una crema suave. Cortar la calabaza en cubos y freírla durante unos minutos con un poco de aceite.
Transcurridos 30 minutos, extienda la pasta fresca con un grosor de unos 4 mm (nivel 3 en su máquina de pasta) en rectángulos de 20 cm de largo y, a continuación, córtela en tiras de medio centímetro de ancho para hacer fettuccine.