Valores óptimos de la vitamina b12
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Sin embargo, el organismo dispone de excelentes reservas de vitamina B12 que, en caso de carencias alimentarias, pueden cubrir las necesidades metabólicas incluso durante varios años; además, aunque 0,5 microgramos de cobalamina se excretan diariamente con la bilis, se reabsorben en un 80% aproximadamente. La vida media de la vitamina B12 oscila entre 12 meses y 4 años.
Las algas no pueden considerarse un buen suplemento de vitamina B12 para los veganos, ya que aunque son ricas en vitamina B12 según las tablas nutricionales clásicas, la contienen en una forma muy poco biodisponible.
Hay varias razones por las que los usuarios toman suplementos de vitamina B12: corrección de deficiencias dietéticas específicas, por ejemplo, en casos de malnutrición calórico-proteica, enfermedad de Crohn o síndromes de malabsorción; tratamiento de la anemia perniciosa (una enfermedad del…Leer
El término vitamina B12 identifica a un grupo de sustancias orgánicas químicamente relacionadas que contienen cobalto y que, por tanto, se conocen como cobalaminas. Las principales formas de coenzimas son la metilcobalamina, la hidroxicobalamina y la desoxiadenosilcobalamina.
Vitamina b12 por cuánto tiempo tomarla
Los seres humanos también pueden sintetizar la cobalamina. La vitamina B12 formada por la flora colónica se excreta si no se utiliza porque la absorción real de la vitamina B12 se produce en el intestino delgado. Por lo tanto, el ser humano depende de la ingesta de vitamina B12 a través de los alimentos adecuados[3].
Las fuentes científicas atribuyen trazas de vitamina B12 a alimentos veganos como el chucrut, los productos de soja fermentados, las setas shiitake, las raíces y los tubérculos[5]. Además, las opiniones científicas son contradictorias en cuanto a si la vitamina B12 está contenida en una forma disponible para los humanos.
Por lo tanto, no podemos ofrecerle una lista con alimentos ricos en vitamina B12 para veganos. Resumamos una vez más los alimentos veganos que, contrariamente a lo que se afirma en algunas páginas web, no tienen un alto contenido de vitamina B12 científicamente demostrado.
Los llamados análogos de la vitamina B12, también llamados pseudovitamina B12, tienen una estructura química similar, son biológicamente inactivos y no pueden ser utilizados por el cuerpo humano. Los análogos de la vitamina B12 pueden incluso empeorar la absorción de la cobalamina, ya que la pseudovitamina ocupa moléculas de transporte y, por tanto, inhibe la absorción de la vitamina B12[8].
Vitamina b12 1000 mcg al día
La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
Vitamina b12 cuándo tomarla
El cuerpo humano almacena normalmente entre 2 y 5 miligramos de vitamina B12, de los cuales el 60% se almacena en el hígado y alrededor del 30% en los músculos. Con unas necesidades diarias de unos 3 microgramos, con una ingesta ininterrumpida este aporte vitamínico sería suficiente para unos tres años. Por lo tanto, una deficiencia sólo se desarrolla después de años de ingesta reducida.
Si la carencia de vitamina B12 se prolonga demasiado, se producen daños nerviosos irreversibles. Los nervios periféricos (situados fuera del cerebro y la médula espinal) suelen estar afectados. Los primeros signos de daño neurológico son el hormigueo en las piernas, la debilidad y las alteraciones de la marcha.