Cómo cocinar las setas
Las zanahorias asadas son una guarnición de sabor delicado, adecuada para platos principales de carne o vegetarianos, o como cobertura de crepes y tartas. Son excelentes recién preparados, pero también se pueden conservar hasta un día recalentándolos en una sartén poco antes de …
Hola, soy un hombre culturista de 31 años y me gustaría saber qué proteínas, hidratos de carbono y grasas debo ingerir, y cuáles son los mejores momentos del día para hacerlo, conociendo …
Buenos días, últimamente sufro a menudo de hipoglucemia: tengo fuertes dolores de cabeza, sudoración, mareos y temblores. Cuando como azúcar (miel o dulces) las molestias disminuyen pero vuelven a aparecer poco después. Tengo…
Es posible conservar las patatas congelándolas, pero hay que cocinarlas brevemente. En primer lugar, lávelos bien bajo el grifo, luego córtelos en cubos o en fósforos y escáldelos durante 1 minuto…
Retire la parte terrosa del tallo con las raicillas, cepíllelas cuidadosamente con un cepillo de cerdas duras y frótelas con un paño húmedo para eliminar los restos de tierra.Contrariamente a la creencia popular, las patatas pueden almacenarse en …
Champiñones fritos
Hoy he querido hacer champiñones asados en una freidora de aire, me ha entusiasmado, están muy buenos y están listos en ocho minutos. Son perfectas como guarnición para acompañar platos de carne.
En primer lugar, limpie los champiñones suavemente con un paño de cocina húmedo, corte ligeramente los tallos con un cuchillo y ábralos para facilitar la cocción. Caliente la freidora de aire 3 minutos a 200 grados, transfiera los champiñones a la cesta y cocínelos 8/10 minutos como máximo a 200 grados, sin necesidad de darles la vuelta. ( Por supuesto que cada freidora de aire cambia, así que ajústese ). Mientras tanto, preparar una emulsión con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, el perejil picado y el ajo en trocitos, batir muy bien con un tenedor.Pasar las setas ya cocidas a una fuente de horno, aliñarlas con la emulsión.Pequeño secreto, para aliñarlas bien, las pongo en un recipiente, lo cierro con su tapa y las bato durante unos segundos.Servir las setas pleurotus a la plancha como guarnición de carne, embutido o cualquier otro plato.
Setas crujientes
Colocar una segunda capa de champiñones, cocinar de nuevo durante 8 minutos a 180 grados.Abrir la cesta, cubrir los champiñones con el resto del pan rallado y más jengibre, luego cerrar la cesta y gratinar durante 3-4 minutos, lo suficiente para que el pan rallado se dore.
Carla: Salteado de setas y alcachofas Daniela: Sopa de cebada con setas y castañas Elena: Setas y castañas con za’atar Franca: Sopa de boletus Milena: Fideos de espelta con boletus
Setas trufadas
Para freír sin aceite, cuando vaya a comprar todos los ingredientes de su plato, no sólo tendrá que ir a su tienda de comestibles o supermercado local: también tendrá que pasar por una de las muchas tiendas especializadas, porque habrá anotado la glucosa en polvo en su lista de la compra.
Para la receta de albóndigas a la apuliana, necesitará: 500 g de pan rallado rancio; 1 cucharada de pasta de tomate; 300 ml de leche entera; 1 ramita de perejil; 6 huevos a temperatura ambiente; 10 hojas de col rizada; 1 paquete de dextrosa; sal y pimienta negra. Con las dosis indicadas, harás unas 10 albóndigas.
Para preparar las berenjenas fritas sin aceite, seguramente necesitarás una sartén antiadherente muy grande y de fondo grueso, y estos ingredientes y dosis: 3 berenjenas oblongas; sal gruesa; 1 ramita de perejil; 1 limón; aceite de oliva virgen extra para aliñar; sal.
A continuación le proponemos una receta fácil para cocinar berenjenas con glucosa en polvo. Necesitará: 1 berenjena grande; 20 hojas de col; 50 g de parmesano rallado; 20 lonchas de jamón; 20 hojas de menta; 800 g de glucosa en polvo; sal y pimienta negra.