Cebollas recetas rápidas
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Rellene los fondos de cebolla con la mezcla preparada, colóquelos en una fuente de horno untada con mantequilla y métalos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar al menos 5 minutos.
Las cebollas caramelizadas, que suelen acompañar a los platos de carne, son una guarnición especialmente sabrosa por su característico sabor agridulce, su textura fundente y los hipnóticos círculos concéntricos glaseados que las…
Frío o caliente, el entrante debe ser apetecible, debe tener un sabor fuerte sin sobrecargar los platos que le siguen. Este sabroso entremés con cebollas rojas de Tropea y queso Asiago responde perfectamente a las exigencias del aperitivo…
Recetas con cebolla caramelizada
Se trata de una “pizza rústica” elaborada con masa quebrada de aceite y vino blanco (sin levadura) y rellena de cebollas como los brotes, las aceitunas y las pasas sultanas (pero también se pueden añadir anchoas, tomates, ricotta forte, hinojo silvestre).
1) la masa quebrada debe estar crujiente y bien cocida: no hay nada peor en un calzone que una masa blanda o cruda (en la que se nota todo el aceite y el vino). ¿Cómo se hace? En primer lugar, extienda la masa quebrada finamente y asegúrese de que esté cocida antes de servir el calzone.
Recetas con cebollas blancas
Déjese tentar por las cebollas: son realmente versátiles en la cocina y, con su nota aromática, enriquecen los platos salados como verdaderos protagonistas. He aquí algunas recetas en las que estos bulbos aportan sabor y sofisticación
Lejos de la imagen tradicional de alimento pobre, hoy en día la cebolla no sólo forma parte del imprescindible sofrito de inicio de la cocina, dando aroma y sabor a todos los demás ingredientes, sino que es la protagonista absoluta de numerosas recetas, desde sopas a flanes, desde sabrosas tartas a apetitosas guarniciones.
Recetas con cebollas rojas
Ingredientes para 4 personas: 8 cebollas de Bassano, 200 g de salchicha, 6 tallos de perejil, 5 ramitas de salvia, 2 cucharaditas de semillas de hinojo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 150 ml de caldo de verduras, 100 ml de vino blanco, sal, pimienta. Preparación: Hervir las cebollas en abundante agua durante 10 minutos, secarlas y, una vez frías, cortar la tapa (reservarla). Vacíelos con la ayuda de una cuchara. En un recipiente aparte, añada el perejil, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta a la salchicha. Utilice la mezcla para rellenar las cebollas. Colóquelos en una fuente de horno y cúbralos con la tapa. Llevar a ebullición el caldo de verduras y el vino blanco en una cacerola. Rociar con un poco de aceite de oliva y las hojas de salvia y hornear durante 35 minutos a 180°C. Las cebollas deben estar doradas y ligeramente ablandadas. Servir inmediatamente.
Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas rojas de Tropea, 2 peras, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 ramita de orégano, 100 ml de vinagre de vino, 150 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de una mezcla de pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre. Preparación: Pelar, descorazonar y cortar en dados las peras. Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas enteras (sin cáscara) durante unos 5 minutos. Sazonar con pimienta, añadir los trozos de fruta, el orégano y el vinagre. Cuando la mezcla empiece a hervir, sazonar con el azúcar moreno y la mezcla de especias. Tapar y cocinar durante unos 20 minutos. Espere a que el chutney se enfríe y sírvalo, por ejemplo, sobre rebanadas de pan tostado y adórnelo con queso de cabra.