Recetas ligeras
¿Prefieres un plato principal y la cena rima con proteínas para ti? Entonces, no hay más que elegir: tiras de pollo al vino blanco o tiernos bocados de pavo frito con verduras, excelentes tanto en frío como en caliente. Capítulo de pescado, aquí también hay muchas recetas ligeras y sabrosas para disfrutar de la cena: un elegante filete de atún para impresionar a sus comensales o una saludable y decididamente sabrosa lubina al horno con papel de aluminio, por nombrar sólo algunas. ¿Platos fríos? Una colorida pero ligera ensalada griega con feta y tomates o una equilibrada y nutritiva ensalada de espelta con verduras.
Cómo cocinar verduras sin grasa
Pelar y lavar todas las verduras, cortarlas en bastones del mismo tamaño, alinearlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, manteniéndolas separadas para no mezclar los sabores. Cocínelos en el horno a 150° durante 20 minutos, luego suba el horno a 180° y termine la cocción durante otros 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, se tuesta la quinoa en seco en una cacerola, se sala, se añaden 2 dl de agua, se tapa y se cuece a fuego muy lento hasta que el líquido de cocción se absorba por completo. Apagar el fuego, añadir una cucharadita de aceite crudo y remover. Dejar que la quinoa se hinche en la olla tapada durante 10 minutos. Sazona las verduras con sal, comino y un chorrito de aceite. Incorporar la quinoa y el cilantro picado. Servir con la guindilla picante cortada en rodajas finas y la melaza de granada al lado.
Salteado sin aceite
No hace falta estar a dieta ni sufrir ninguna patología en particular, cocinar con menos grasa sólo significa aligerar los platos a los que estamos acostumbrados, lo que beneficia nuestra salud, nuestra figura y, por qué no, también nuestro bolsillo.
El aceite de cocina altera negativamente su valor nutricional y su carácter organoléptico, y provoca la formación de compuestos tóxicos para nuestro organismo, como las famosas grasas hidrogenadas, principales responsables de las enfermedades cardiovasculares.
Este método saludable es especialmente adecuado para el pescado y las verduras. Los nutrientes de los alimentos permanecen inalterados. Si no tiene una vaporera, puede conseguir el mismo resultado con el antiguo método de cocción al baño María.
¿Te gusta la comida frita? Una solución podría ser la freidora de aire, que es básicamente un mini-horno eléctrico que simula la fritura y permite reducir o eliminar el uso de aceite.
Sin aceite de palma
Olvídate de las hamburguesas, las chuletas de cerdo y los filetes, y pásate a las carnes magras como el pavo y el pollo. Ambas carnes pueden comprarse en diferentes cortes, por lo que son fáciles de sustituir en muchas de sus recetas favoritas.
Los aderezos de las ensaladas pueden sabotear tu dieta: en lugar de usar aderezos grasos, utiliza los jugos naturales de los tomates y otros ingredientes vegetales para dar sabor a tu ensalada. Si sólo quiere un tipo de aderezo, pruebe a hacer una vinagreta baja en grasa y sin grasa.