Pan integral de semillas
Contenidos
Mezclar la harina, la mezcla de semillas, la sal y la levadura en un bol. Añadir el agua, el aceite y la miel, mezclar y amasar hasta que la masa esté suave y lisa. Tapar y dejar que suba a temperatura ambiente durante unas 2 horas hasta que doble su volumen.
Cierre la cocotte con la tapa y colóquela en la parte inferior del horno. Precalentar el horno a 240 °C. Pasar el pan con el papel de hornear a la cocotte caliente, tapar y hornear durante unos 30 minutos. Retire la tapa y termine de hornear durante otros 10 minutos aproximadamente. Retirar del horno, sacar el pan de la cocotte y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Pan negro con semillas
Con la ayuda de una espátula, vuelva a volcar la masa con cuidado sobre la superficie enharinada. Desínflalo ligeramente con la punta de los dedos y dobla las solapas hacia el centro: primero el lado derecho, luego el izquierdo, la parte superior y finalmente la inferior, para formar un “paquete”. Darle la vuelta y hacerla rodar en sentido contrario a las agujas del reloj sobre la superficie de trabajo para formar una barra de pan.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Colocar el pan en el centro y espolvorear generosamente con sémola. Cubrir con un paño limpio y colocar en un lugar protegido para que suba durante una hora aproximadamente (o hasta que doble su volumen).
Pan integral Kitchenaid
Mezclar la harina Manitoba con la harina integral, añadir la levadura seca, la sal y las dos cucharaditas rasas de azúcar. Mezclar todo bien y verter en una tabla, creando un montículo con un agujero en el centro. Ahora añade los ingredientes líquidos: el agua (que habrás calentado ligeramente) y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar suavemente con la ayuda de un tenedor y luego amasar con las manos. Amasar la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y firme.
Pan integral con semillas de lino, girasol y calabaza
Colóquelo en la bandeja del horno forrada con una hoja de papel de hornear, cúbralo con el paño y déjelo subir durante al menos 30 minutos. Ahora enciende el horno a 200-210°C y hornéalo durante unos 25 minutos.
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