Tarta de zanahoria esponjosa
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La tarta de zanahoria parece un pastel muy sencillo y sano, pero cuando se rellena y decora adecuadamente, se convierte en un postre por derecho propio. Para que sea especial, hay que tener en cuenta algunas cosas, desde la elección de las zanahorias hasta la elección de las especias y, por supuesto, el relleno y la decoración. Así que vamos a ver los trucos para hacer una tarta de zanahoria perfecta.
El pastel de zanahoria original lleva nueces, picadas finamente con un cuchillo, pero nunca reducidas a harina. Otra versión igualmente popular opta por las almendras, que pueden mezclarse con la masa o dejarse enteras para decorar la superficie. Si quieres, también puedes mezclarlas con avellanas.
La versión clásica de la tarta de zanahoria consiste en cubrir la superficie con un glaseado a base de azúcar o utilizar el mismo glaseado que el relleno. Pero si no te gusta, puedes simplemente espolvorear con azúcar glas o, si eres goloso, preparar también una ganache de chocolate negro.
Pastel de zanahoria giallozafferano
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “pastel de zanahoria”, a continuación encontrará la lista de ingredientes y una completa descripción del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.
Limpiar las zanahorias y rallarlas con un rallador de agujeros pequeños. Preparar la masa rompiendo los huevos en un bol, batirlos con una batidora. A continuación, añadir el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la harina poco a poco sin dejar de mezclar con el batidor. A continuación, añadir la levadura en polvo y las zanahorias ralladas. También puedes añadir a la mezcla nueces y/o almendras picadas. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado de 25 cm de diámetro. Hornee el pastel en un horno caliente y ventilado a 170° durante 40-45 minutos, o en un horno estático a 180° durante el mismo tiempo.
Una vez cocido el pastel, sácalo del horno y déjalo enfriar. Emplata el pastel y, mientras tanto, calienta un poco de agua en un cazo para fundir el chocolate al baño María. Una vez fundido el chocolate, déjalo reposar y prepara el glaseado. Poner el mascarpone en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar con un batidor. Añadir el chocolate negro y dar un último batido con el batidor eléctrico y una espátula. Cubrir la superficie de la tarta con el glaseado de chocolate. Si lo desea, puede rellenar el pastel con mermelada de naranja.
Tarta de zanahoria rallada
Con el batidor de una batidora eléctrica, batir el azúcar y las yemas de huevo durante unos 5 minutos hasta que estén espumosas. Mezclar las zanahorias con las almendras y el limón en la mezcla, finalmente añadir la levadura en polvo mezclada con la harina. Batir las claras de huevo con sal e incorporarlas suavemente a la mezcla. Verter la mezcla en el molde.
Hornear durante unos 55 minutos en la parte inferior del horno precalentado a 180 °C. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Colocar el pastel en una rejilla y dejar que se enfríe.
Color rojo cereza, aroma especiado con notas oxidativas de fruta de hueso, canela y compota de ciruela; en boca es inicialmente dulce, intensamente afrutado con notas de jarabe de mora, ligeramente ácido y muy suave, con taninos bien incorporados que animan el largo final afrutado.
Receta de tarta de zanahoria y almendras
La receta del clásico pastel de zanahoria y almendras sin mantequilla. La levadura, la vainilla, la ralladura de naranja y algunos otros ingredientes, junto con las zanahorias y la harina de almendras, producen un resultado sano y sabroso.
Con las zanahorias, también puede probar las tartas de zanahoria y avellanas, cómodas tartas para el desayuno en una sola porción, o ir más allá y preparar nuestra hermosa tarta de zanahoria con sabor a cítricos para la cena.
Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, forrar un molde redondo (26 cm de diámetro) con papel de mantequilla. Cortar las peras en juliana muy fina y rociarlas con ron. Con la batidora de inmersión, batir los huevos y…
Pelar las dos zanahorias para la decoración y cortarlas en cintas con un pelador. Verter el azúcar en un cazo, añadir 2 decilitros de agua y llevar a ebullición. Añadir las cintas de zanahoria y confitarlas a fuego lento durante unos diez minutos.