Velouté caliente de pepino y patata
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…preparado con nuestro fiel Bimby es ideal para la primavera y el verano, sobre todo porque es refrescante y ligero. Es genial si sigues una dieta controlada. Un plato vegetariano para toda la familia. Servido con brochetas de gambas, se convierte en una comida completa para llevar a la mesa que conquistará a los invitados y a la familia. La crema de pepino/verduras con el Bimby es una receta adaptada y modificada libremente del libro A tutto vapore Vorwerk. Un Gurkencremesuppe alemán, servido con pinchos de gambas al vapor. Una luz y…
Crema de pepino y zanahoria
Pela media manzana, córtala en trozos y colócala en la taza, añade jengibre fresco (yo he puesto un centímetro, pero dosifica según tu gusto), una cucharada medidora de agua y los cubitos de hielo.
2. Calentar el aceite en una sartén con la cebolla, añadir el pepino cortado en dados y cocinar durante unos minutos. A continuación, añada el caldo caliente, la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 20-25 minutos a fuego suave.
4. Si desea disfrutar de la sopa fría, coloque la mezcla en el refrigerador en un recipiente con tapa, de lo contrario, sirva inmediatamente en un plato de servicio, decorando con una ramita de eneldo y una rodaja de pepino.
Lavar bien los pepinos y rallarlos con un rallador de agujeros gruesos. Se pueden pelar con una mandolina o no. Ponerlas en el colador espolvoreadas con un poco de sal para que pierdan su agua de vegetación durante una hora. Si no tiene tiempo, exprímalos en un paño de cocina limpio.
Pasar los pepinos a un bol grande con el yogur, el ajo rallado y el zumo de limón. Ajustar la sal, sazonar con aceite y añadir un puñado de menta o 2-3 ramitas de eneldo picado.
Crema de pepino y aguacate
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Crema de pepino vegana
Los falafel con tzatziki son muy sabrosos de preparar y una forma ideal de servir el tzatziki. Se empieza por preparar el falafel enjuagando bien los garbanzos y vertiéndolos en un procesador de alimentos para triturarlos. Añadir la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta.
Mezclar todo hasta que quede suave y verterlo en un bol, luego añadir la harina de garbanzos, mezclar bien y dejar reposar la mezcla durante al menos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se forman los falafels y se fríen en aceite caliente.