Productos antioxidantes naturales
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Los antioxidantes son sustancias esenciales para nuestro organismo, ya que contrarrestan la acción oxidativa de los radicales libres, responsables del envejecimiento celular e incluso de la formación de células cancerosas.
De hecho, los radicales libres son átomos o moléculas inestables y, por tanto, extremadamente reactivos que van en busca de otros átomos o moléculas para estabilizarse. Los antioxidantes sirven precisamente para bloquear los radicales libres y evitar así la formación de otros radicales que pasan a causar más daños oxidativos que subyacen a muchas enfermedades, como las degenerativas y el cáncer.
También hay otros numerosos alimentos antioxidantes, como las granadas, los aguacates, el ajo y los pimientos. ¿Consume usted estos alimentos ricos en antioxidantes? Háganoslo saber dejando un comentario.
Sustancias antioxidantes
El término antioxidante revela la naturaleza de estos alimentos, o mejor dicho, los elementos que los componen, en particular los compuestos fitoquímicos, las vitaminas y los minerales. Las investigaciones han demostrado ampliamente que algunos de estos elementos tienen una función protectora contra los procesos oxidativos puestos en marcha por la acción de los radicales libres. De ahí que se les llame antioxidantes, lo que significa que contrarrestan los procesos de oxidación que subyacen al envejecimiento celular.
Los zumos de plátano, granada, pomelo y manzana proporcionan un buen aporte de estas sustancias y pueden tomarse por la mañana, como acompañamiento del desayuno (un vaso como alternativa al clásico zumo de naranja, que sigue siendo válido).
Volviendo a las especias, durante años he insistido en el concepto de que como “potenciador del sabor” son mejores que el exceso de sal o de azúcar. No todas las especias pertenecen a la tradición culinaria italiana, pero no faltan ejemplos:
Las especias y las hierbas no sólo contienen flavonoides y fitonutrientes con funciones antioxidantes y antiinflamatorias específicas, sino que también cumplen la tarea de amortiguar el consumo excesivo de sal, orientando la dieta hacia un régimen equilibrado y fortalecedor que protege el sistema cardiovascular y mantiene la presión arterial bajo control.
Qué antioxidantes se necesitan
Gracias a su contenido en sustancias que neutralizan la acción de los radicales libres, estos alimentos pueden prevenir el daño celular. Los expertos consideran que estos alimentos son suplementos antioxidantes naturales y por ello recomiendan tomarlos a diario.
Otros antioxidantes esenciales para regular el proceso de oxidación eliminando los radicales libres son ciertos tipos de sales minerales como el zinc y el selenio, los polifenoles, los flavonoides, los taninos, los ácidos grasos esenciales y los carotenoides.
Las semillas oleaginosas y los frutos secos son fuentes valiosas tanto de minerales como de ácidos grasos esenciales y otros tipos de antioxidantes. Entre estos alimentos en particular podemos mencionar:
Un pequeño porcentaje de antioxidantes es sintetizado directamente por el organismo, pero en algunos casos el cuerpo, sometido a estrés oxidativo, necesita complementar su suministro de antioxidantes endógenos, a través de la alimentación, con alimentos ricos en vitaminas y minerales, que contienen precisamente altos porcentajes de antioxidantes naturales.
Bebidas antioxidantes
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