Frutas con vitamina b12
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También hay que eliminar los medicamentos, suplementos y cosméticos obtenidos mediante experimentación animal o que contengan ingredientes no permitidos -incluidos los excipientes-, las prendas de seda y lana, y los vegetales cultivados con abonos animales (harina de sangre, cuernos y huesos de buey, harina de pescado, etc.).
Algunos herbívoros, como el conejo, después de alimentarse elaboran heces duras y ricas en flora bacteriana que procesan la vitamina B12. Luego se alimentan de ella, absorben la cobalamina y excretan las heces finales.
La flora bacteriana presente en el colon humano también produce un cierto nivel de cobalamina. Sin embargo, teniendo en cuenta y considerando el complicado proceso de su absorción -que debe tener lugar en el intestino delgado y en el que intervienen la saliva y las secreciones gástricas-, podemos afirmar sin temor a equivocarnos que no puede constituir una fuente nutricional considerable.
Cómo tomar vitamina b12 para los vegetarianos
Los seres humanos también pueden sintetizar la cobalamina. La vitamina B12 formada por la flora colónica se excreta si no se utiliza porque la absorción real de la vitamina B12 se produce en el intestino delgado. Por lo tanto, el ser humano depende de la ingesta de vitamina B12 a través de los alimentos adecuados[3].
Las fuentes científicas atribuyen trazas de vitamina B12 a alimentos veganos como el chucrut, los productos de soja fermentados, las setas shiitake, las raíces y los tubérculos[5]. Además, las opiniones científicas son contradictorias en cuanto a si la vitamina B12 está contenida en una forma disponible para los humanos.
Por lo tanto, no podemos ofrecerle una lista con alimentos ricos en vitamina B12 para veganos. Resumamos una vez más los alimentos veganos que, contrariamente a lo que se afirma en algunas páginas web, no tienen un alto contenido de vitamina B12 científicamente demostrado.
Los llamados análogos de la vitamina B12, también llamados pseudovitamina B12, tienen una estructura química similar, son biológicamente inactivos y no pueden ser utilizados por el cuerpo humano. Los análogos de la vitamina B12 pueden incluso empeorar la absorción de la cobalamina, ya que la pseudovitamina ocupa moléculas de transporte y, por tanto, inhibe la absorción de la vitamina B12[8].
Alimentos ricos en ácido fólico y vitamina b12
Muchas personas están convencidas de que obtienen suficiente vitamina B12, ya que son omnívoras, pero desconocen que la carne de animales de granja contiene muy poca vitamina B12, desarrollando una deficiencia latente de vitamina B12.
Hay varios factores que contribuyen a un fuerte aumento de la vitamina B12 en el organismo, entre ellos, la práctica de deportes a nivel competitivo, ciertas enfermedades, el estrés y la contaminación. En estos casos, sería una buena solución tomar un suplemento de vitamina B12 a diario.
Plátano vitamina b12
ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNA:- Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja, habas)- Frutos secos y oleaginosos (nueces, anacardos, almendras, avellanas, piñones, pipas de girasol, semillas de cáñamo)- Cereales integrales
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO:- Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, alubias)- Cereales integrales- Verduras de hoja verde (espinacas, coles)- Frutos secos y semillas oleaginosas (albaricoques, higos, ciruelas secas, nueces, almendras, sésamo, semillas de girasol)- Hierbas aromáticas y especias (tomillo, comino)
ALIMENTOS RICOS EN CALCIO:- Legumbres (soja, alubias)- Verduras (coles, nabos, rábanos, alcachofas)- Frutas secas o frescas (dátiles, naranjas, higos, albaricoques secos, nueces, almendras, semillas de sésamo)- Alimentos enriquecidos (leche o yogur vegetal enriquecido)- Tofu o tempeh- Agua del grifo