Ideas de pasta vegetariana
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Mientras cocemos la pasta, guisamos media achicoria picada con media cebolleta y un poco de agua. Salteamos la pasta y la achicoria durante 5 minutos y añadimos unos diez dados de queso gorgonzola. Removemos todo junto y servimos con un poco de pimienta negra. Una delicia para servir en el almuerzo o la cena.
Escaldar un manojo de judías verdes, 5 cucharadas de guisantes y 4 de habas. Reservar el agua. Sofreír un diente de ajo y media cebolleta e incorporar las verduras escaldadas y 3 hojas de menta fresca. Cocer durante 10 minutos y mientras tanto bajar la pasta. Aparte, mezclar un paquete de nata y 5-6 cucharadas de queso parmesano rallado. Remover todo junto y remover durante un minuto. Servir caliente.
Pasta vegetariana rápida
Engrasa ligeramente una fuente de horno, vierte la pasta en ella y extiende más queso scamorza por la superficie. Hornear a 180°C durante unos 15 minutos, lo suficiente para que el queso scamorza se derrita y la superficie se dore.
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Pasta vegetariana con calabacines
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Salsas de pasta vegetarianas
Pero sobre todo te los propongo completos: así en un solo primer plato tienes un único plato, que puedes servir sin preocuparte del resto, sólo añadiendo alguna macedonia o una buena ensalada para empezar la comida.
En una sartén salteamos con un poco de aceite y sal: dos calabacines pequeños (de los que tienen la flor pegada, que retiramos y reservamos), dos zanahorias cortadas en juliana y una taza de guisantes frescos o congelados. Cocinamos un poco para que las verduras queden crujientes.
Por último, añadimos mozzarella de búfala picada y flores de calabacín cortadas en tiras. Si lo desea, un poco de hinojo o eneldo o cáscara de limón orgánico también está bien.
Elegimos setas del mercado: rebozuelos, o boletus, o incluso champiñones o una mezcla de todos ellos. En una olla alta salteamos la cebolla, la zanahoria y el apio cortados en rodajas finas en un poco de aceite y mantequilla.
Escurrir una lata de garbanzos ecológicos y lavarlos bien. Fríelas con zanahoria, cebolla y apio en una sartén con un poco de aceite. Añadir el puré de tomate, una pizca de guindilla y dejar reducir la salsa.