Recetas de platos principales veganos
Para 4 personas, necesitarás 200 g de harina de garbanzos y luego especias y condimentos al gusto (nosotros elegimos romero, comino, pimentón dulce, perejil, sal y pimienta) y luego aceite de oliva virgen extra y suficiente agua.
En un bol, mezclar la harina de garbanzos con el agua (añadir un poco cada vez), removiendo con un batidor, hasta obtener una masa espesa y suave. Después de reposar en la nevera durante 10 minutos, añadir el aceite y los condimentos y cocinar en una sartén antiadherente hasta que se dore.
Ningún buffet de entremeses está completo sin una buena ensalada rusa. Y, de hecho, tampoco tienes que renunciar a ella para esta cena: basta con hacer la receta de mayonesa vegana y añadir algunas verduras hervidas y cortadas en dados.
Para hacer la mayonesa sin huevo, en el vaso de una batidora de inmersión, mezcle una parte de leche de soja, dos partes de aceite de girasol, una pizca de sal, una cucharada de zumo de limón y una pizca de mostaza.
No hace falta mucho para hacer una pasta al horno sin carne y 100% vegana: sin carne ni queso, pero con muchas verduras de temporada, un poco de bechamel vegana y tu pasta corta favorita.
Recetas vegetarianas
Aquí tienes algunos consejos para preparar algunos platos muy sencillos y sabrosos pero realmente… ¡minimalistas! No hace falta saber cocinar bien para prepararlos, son preparaciones muy sencillas para las comidas de todos los días. Con pequeñas variaciones sobre el tema, puedes hacer docenas de platos más muy rápidos.
Estos son los preparativos que proponemos: Pesto alla Genovese; Salsa de nueces; Salsa de pimientos; Salsa de nabos; Salsa de hierbas y nueces; Salsa de tomate fresco y alcaparras; Salsa de calabacín y tomate.
Estas son nuestras sugerencias para los entrantes: Pasta con garbanzos; Arroz y lentejas; Pasta fría; Sopa de legumbres y cereales; Risotto de guisantes (‘Risi e bisi’); Risotto tailandés. Para los platos principales: Ensalada de aguacate y tomate; Tortilla de garbanzos y calabacín; Tortilla… ¡de nada! “¡de nada!”; Verduras salteadas; Ensaladas; Judías guisadas; Patatas al horno; Coliflor y garbanzos; Albóndigas de garbanzos; Verduras de hoja verde mixta guisadas; Flan de espinacas y harina de garbanzos; Tartas saladas; Albóndigas de pan; Berenjenas rellenas.
Cocina vegana
La cocina vegana excluye de la dieta los productos animales y sus derivados, utilizando principalmente productos de cultivo ecológico. Descubramos las recetas de la cocina vegana.
Dos cucharadas de linaza al día o dos cucharaditas de aceite de linaza son un excelente suplemento que aporta la cantidad adecuada de Omega 3, al igual que muchos tipos de algas. Las mujeres embarazadas, en cambio, deben tomar un excedente de omega 3 mediante productos farmacéuticos específicos.
Alexis gauthier
Desde la lasaña con champiñones y espinacas hasta las hamburguesas de judías negras y los fetuccini, pasando por la carbonara vegana y el parfait de plátano y chocolate, este libro contiene un montón de recetas innovadoras, frescas, sencillas y variadas.
Las recetas están clasificadas por ingrediente principal y plato, mientras que las recetas étnicas o rápidas están marcadas para su rápida y fácil identificación. Consejos, tablas de los principales nutrientes y tiempos de cocción de cereales y legumbres, ideas para desayunos y bocadillos, un glosario de ingredientes, artículos en profundidad y mucha información.
Y entre una crema de brócoli con hojaldre y costra de sésamo y unos tagliatelle de espelta con rúcula y avellanas, entre un revuelto de tofu con azafrán y boletus y unos macarons de cereza, “tú también te encontrarás haciendo tu propia y deliciosa revolución en la cocina”.
El manual vegano perfecto para atletas, entusiastas y deportistas aficionados contiene más de 80 recetas veganas, programas de entrenamiento y muchos consejos para quienes quieran seguir una dieta vegana y mantener incluso ritmos físicos intensos.