Recetas de pasta con calabaza
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Estos ñoquis de calabaza son suaves, fragantes, reconfortantes y realmente fáciles de preparar en casa. Servidos con una salsa de mantequilla y salvia muy fácil de preparar después de un rápido hervor en agua salada, son un verdadero alimento reconfortante perfecto para el otoño.
Hace un tiempo experimenté con esta receta con unos restos de calabaza asada, que pretendía utilizar para hacer mejores fotos de mi receta de Raviolis de Calabaza con Bechamel de Tomillo, pero realmente no me apetecía hacer pasta ese día.
Funcionan muy bien y además me han ahorrado mucho tiempo. Guy (mi marido) y yo nos quedamos muy sorprendidos y me sugirió que compartiera la receta en el blog, y… ¡aquí estoy!
Combinar la calabaza asada sin piel, el agua y los copos de patata en el vaso de una batidora y batir hasta obtener una pasta suave. Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa no pegajosa.
Dividir la masa en 6-8 porciones. Enharine ligeramente la mesa o la superficie de trabajo y forme cada pieza en una salchicha larga de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar pequeños trozos de unos 2-2,5 cm (1 pulgada), formar una cucharada entre las manos y deslizarlos, presionando suavemente, sobre el dorso de un tenedor. Colocar las albóndigas sobre una superficie enharinada o sobre un paño de cocina.
Calabaza que se come la cáscara
La fritura, precisamente porque generalmente requiere un tiempo de cocción corto, conserva mejor el color, el sabor y las características nutricionales de las verduras. Por eso, guarniciones como el brócoli frito, la escarola frita o la col rizada frita deberían aparecer a menudo en nuestras mesas.
Se pueden preparar numerosas recetas con calabaza, desde cremas que nos calientan en invierno, pasando por el clásico risotto de calabaza, hasta sabrosas y crujientes patatas fritas. La carne dulce y baja en fibra de esta hortaliza la hace perfecta tanto para…
Recetas de calabaza al horno
Pelar y cortar las zanahorias y la calabaza. Colocar en una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Remover todo para que las verduras queden bien cubiertas. Introducir en el horno para asar durante 30 minutos y dejar enfriar.
Añade 1 cucharada de aceite de oliva a una cacerola. Picar la cebolla y añadirla a la cacerola calentada, dejarla cocer suavemente hasta que se dore, luego retirarla del fuego y dejarla enfriar.
Recetas en la sartén de la calabaza
Poner la cebolla y la mantequilla en una sartén en la base del horno. Cocer en el horno combinado 1 durante 6 minutos. Añadir el arroz y el caldo, tapar y cocer a 1.000 W durante 10 minutos. Remover y volver a meter en el horno.
Añadir la calabaza, la salvia, el condimento, el vino y el queso parmesano y remover. Colocar en la base del horno sin tapa. Coloque las espinacas en la bandeja de cristal y póngalas en la parrilla en la posición superior. Hornear en el horno mixto 1 durante 4 minutos.