Recetas de calabacines redondos a la sartén
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Los calabacines redondos son perfectos para rellenar y cocinar en el horno o en una sartén. Los rellenos de los calabacines redondos pueden ser vegetarianos con arroz, especias, verduras y quinoa, o rellenos de carne e incluso de pescado para los que les gustan las recetas marinadas.
Escaldar los calabacines escurridos en agua hirviendo ligeramente salada durante un par de minutos, luego escurrirlos y dejarlos en un colador hacia abajo para eliminar el exceso de agua.
En una sartén grande, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra, luego añadir la carne picada y el tocino cortado en dados. Dorar bien la carne, luego desglasar con el vino y dejar que se evapore.
Salpimentar y añadir la pasta de tomate, la pulpa de calabacín y la guindilla al gusto. Deja que se sazone y apaga el fuego. Espolvorear el relleno con una pizca de perejil fresco picado, mezclar bien y rellenar los calabacines redondos.
Calabacines redondos recetas rápidas
Ahora disponga los calabacines en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, rellene con un trozo de queso dulce 7 y el risotto. Espolvorear el queso parmesano rallado sobre cada calabacín y rociar con un poco de aceite 8. Hornear a 180° en un horno estático durante 15 minutos. Sírvelos con su propia tapa 9.
Ahora disponga los calabacines en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, rellénelos con un trozo de queso dulce 7 y el risotto. Espolvorear parmesano rallado sobre cada calabacín y rociar con un poco de aceite 8. Hornear a 180° en un horno estático durante 15 minutos. Sírvalos acompañados de su propia tapa 9. Consejos
Recetas de calabacines redondos cortados en rodajas
Lavar los calabacines redondos y hervirlos durante unos 8 minutos, deben quedar firmes. Escurrirlas, secarlas y cortar con un cuchillo la parte superior y la pulpa, sacando con una cucharilla, dejando aproximadamente 1 cm de borde. Picar la pulpa y reservarla en un colador, para que pierda parte de su agua de vegetación.
Dedíquense al relleno. Rallar 100 gramos de queso provola. En un bol, mezclar la carne picada, la provola rallada, el huevo y la yema, la carne de calabacín enfriada, sal y pimienta. Mezclar bien la mezcla y rellenar los calabacines.
Verter la salsa de tomate en el fondo de una fuente de horno, rociar con un poco de aceite, sal, pimienta y unas hojas de albahaca. Colocar los calabacines uno al lado del otro, cubrir con sus respectivas tapas y hornear durante 40 minutos.
Calabacines redondos sin rellenar
Lavar 6 calabacines redondos del mismo tamaño y escaldarlos durante unos minutos en agua hirviendo. Retirar los 2-3 cm superiores del tallo y reservar. Con un escarificador, teniendo cuidado de no perforar el fondo, retire las semillas y saque con cuidado la pulpa interior (que puede utilizar en otra receta), dejando menos de 1 cm en el fondo y los bordes. Cubrir el interior de los calabacines redondos ahuecados con una capa de queso robiola, utilizando el dorso de una cuchara, intentando formar una capa compacta que cubra el fondo y los lados.
Repartir 100 g de jamón cocido en dados sobre la capa de crema de queso, luego pelar 1 huevo entero de cada cáscara de calabacín (un truco práctico para que no se rompa la yema es abrir primero los huevos sobre un cucharón pequeño y sólo entonces verterlos suavemente en los calabacines).
Untar los calabacines redondos rellenos con 2 cucharadas generosas de queso grana padano rallado. Salpimentar y meter las verduras rellenas en el horno a 200º C durante unos 20 minutos. Servir los calabacines redondos rellenos al gusto, ya sea en caliente o en frío.