Albóndigas de espinacas para niños
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Pero también hay otra forma de destete diferente que no implica la carne y, en general, las proteínas de origen animal. Hablamos del destete vegetariano, que a menudo tiene su origen en una elección ética de los padres del niño, pero que, si se hace correctamente y sin dejar nada al azar, no afecta en absoluto a la salud ni al desarrollo del niño.
De hecho, si se adopta la filosofía vegana, se corre el riesgo de no tener siempre la imaginación (y las ganas) de inventar recetas y platos; por eso algunos blogs pueden ayudar. Por ejemplo, esta lasaña vegana hace la boca agua incluso a los que no han elegido comer vegano.
Platos principales para niños de 2 años
Incluso los niños pueden seguir un régimen “verde”, pero hay que tener ciertas precauciones y contar con la orientación de un especialista, que indicará los suplementos adecuados. Estas son las reglas básicas para el destete vegetariano
“Las verduras deben ofrecerse siempre después de eliminar cuidadosamente la fibra, bien en forma de caldo de verduras, o bien hervidas y machacadas con un colador y ofrecidas con una cuchara. Todas las verduras están bien, siempre que sean de temporada, sin distinción y sin calendario de introducción”, dice Luciana Baroni.
Recetas saludables para niños
Según el Dr. Proietti, de hecho, la introducción de productos cárnicos y lácteos, alimentos concentrados en proteínas y grasas, compensa el efecto de la fibra, ya que, en un intestino que aún no está entrenado, “secuestra” las grasas, las proteínas, el hierro y otros minerales, disminuyendo su absorción. Incluir la fibra demasiado pronto conduce a la introducción de alimentos no fisiológicos como la carne y los productos lácteos.
Se mezcla un cereal refinado (sin fibra) con el caldo de verduras, empezando por los que no tienen gluten (arroz, maíz, tapioca), que se cuece primero en el caldo (como alternativa, hay sopas especiales liofilizadas en el mercado) y luego se aliña con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
Nos gustaría agradecer a Roberta su útil guía sobre el destete con consejos prácticos e importantes indicaciones y, añadiríamos, que si todavía no estáis convencidos, también leáis de nuevo lo que dice un experto del calibre del Prof. Umberto Veronesi sobre el destete vegetariano:
Recetas para niños de la cooperativa
En un bol, colocar las harinas, la cebolla picada, un puñado de espinacas picadas y el romero. Añadir el agua y el aceite y mezclar con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y suave. Pasar la mezcla a una bandeja de horno y cocerla en el horno precalentado a 180º durante unos 12-13 minutos.
Mientras tanto, vierta ½ taza de agua en una cacerola y añada los tomates cherry enteros, cocinándolos durante unos 15 minutos con la tapa a fuego medio. Tritura los tomates cherry con un tenedor y luego tritúralos con una batidora o pásalos por un molinillo de verduras (si no quieres utilizar las pieles, elige la segunda alternativa).