Qué son las calorías
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Los alimentos light son aquellos que se derivan de los alimentos tradicionales pero se modifican para reducir el contenido de un determinado nutriente o las calorías del propio alimento. Se combinan con alimentos fortificados o complementados con determinados nutrientes o sustancias.
Los alimentos light suelen tener un menor aporte de ciertos macronutrientes, como los ácidos grasos esenciales, y de micronutrientes, como las vitaminas. Por lo tanto, esto puede actuar en detrimento de una dieta equilibrada.¿Cómo elegir alimentos ligeros?
Cuántas calorías al día para perder 5 kg
Los quilomicrones son las lipoproteínas que, tras recoger los ácidos grasos de cadena larga del intestino, los transportan a los tejidos y al hígado. Nota: los ácidos grasos de cadena corta y media, en cambio, se liberan en el torrente sanguíneo sin necesidad de lipoproteínas.
Cuando el total de macronutrientes es excesivo (no sólo las grasas, sino también los hidratos de carbono), las células del hígado acumulan acetil coenzima A -que debería utilizarse para producir energía (ATP)- y dan lugar a la lipogénesis (síntesis de nuevas grasas).
Las grasas sintetizadas por el hígado se organizan en VLDL (lipoproteínas) y se transportan a los tejidos periféricos, que pueden utilizarlas para obtener energía (principalmente los músculos) o almacenarlas como reservas (tejido adiposo).
Las grasas saturadas e hidrogenadas -siempre en el ojo del huracán por su papel proaterogénico- tampoco parecen tener un potencial nocivo indiscriminado sobre el metabolismo y, hasta cierto punto (pequeño), lo mismo ocurre con las grasas trans -que recordemos que también son naturales-.
Los palitos de pan engordan
Cuando se trata de alimentos que engordan y engordan, los destinatarios de la información suelen ser dos: los que quieren engordar porque están demasiado delgados y los que tienen ganas de “crecer” un poco. Y los que quieren evitar comer ciertos alimentos para no ganar peso.
Conclusión: no tiene sentido ganar peso y perder de vista su composición corporal. Se necesita muy poco para crear acumulaciones de grasa que tarde o temprano producirán desagradables consecuencias físicas y psicológicas.
Y esto sin tener en cuenta las guarniciones y los condimentos, o incluso el supuesto de que se consuma como segundo plato después de un primer plato a base de carbohidratos. Por ello, en las dietas de adelgazamiento se sugiere consumir carne blanca de ave, que es menos calórica, pero aporta un contenido adecuado de proteínas.
Los hidratos de carbono son esenciales, pero para no convertirlos en nuestro enemigo, debemos consumirlos de forma inteligente: reducir las raciones, asociar las verduras como segundo plato o como condimento, preferir las versiones integrales, evitar las salsas demasiado pesadas, no olvidar nunca completar la comida con una fruta (que debe sustituir a los aperitivos).
Después de cuánto tiempo se asimilan las calorías
Los quilomicrones son las lipoproteínas que, tras recoger los ácidos grasos de cadena larga del intestino, los transportan a los tejidos y al hígado. Nota: los ácidos grasos de cadena corta y media, en cambio, se liberan en el torrente sanguíneo sin necesidad de lipoproteínas.
Cuando el total de macronutrientes es excesivo (no sólo las grasas, sino también los hidratos de carbono), las células del hígado acumulan acetil coenzima A -que debería utilizarse para producir energía (ATP)- y dan lugar a la lipogénesis (síntesis de nuevas grasas).
Las grasas sintetizadas por el hígado se organizan en VLDL (lipoproteínas) y se transportan a los tejidos periféricos, que pueden utilizarlas para obtener energía (principalmente los músculos) o almacenarlas como reservas (tejido adiposo).
Las grasas saturadas e hidrogenadas -siempre en el ojo del huracán por su papel proaterogénico- tampoco parecen tener un potencial nocivo indiscriminado sobre el metabolismo y, hasta cierto punto (pequeño), lo mismo ocurre con las grasas trans -que recordemos que también son naturales-.