Ensalada milanesa
Ahora prepare la salsa de mostaza: pase la mayonesa a un cuenco pequeño y, por orden, añada la mostaza de Dijon 16, la mostaza suave 17 y la miel 18. Remueva todo hasta que la salsa sea más bien ligera y se caracterice por los granos oscuros de la mostaza de Dijon.
Recomendamos servir y consumir las cestas de lechuga con ensalada de pavo en el momento. Se pueden guardar en el frigorífico bien tapados con papel de plástico hasta dos días. Puedes congelar los bocados de pavo sin salsa en su lugar.
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Ensalada de lechuga y judías
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Lechuga de Milán
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y dorar las vieiras durante 2 minutos, salarlas muy ligeramente, rociarlas con un poco de zumo de naranja, dejar que se evapore, darles la vuelta suavemente y retirarlas del fuego.
En un bol, diluir una pizca de sal con el vinagre, añadir unas cucharadas de aceite, una pizca de pimienta y unas cucharadas del zumo de naranja restante, emulsionar con un batidor y verter sobre los cogollos de lechuga, mezclar y disponer las vieiras sobre la ensalada. Sirve.
Receta de puerros
¿Te gustan las ensaladas en esta época del año? Esta semana hemos sufrido altas temperaturas incluso en el norte, lo que nos ha llevado a recurrir a recetas frescas como esta ensalada de brotes con naranja y patata. Una sencilla ensalada para dejar preparada por la mañana y disfrutarla al volver de la playa.
Esta ensalada tiene pocos ingredientes; cuatro en concreto: corazones de lechuga, patatas, atún y naranja. Ingredientes muy sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado y que muchos de nosotros tenemos normalmente en nuestra despensa. Lo que nos permite improvisar.