Espárragos de mar
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Después de 10 minutos, añadir 3 cucharadas colmadas de algas batidas. Terminar la cocción y rociar con aceite de oliva virgen extra. Por último, añadir las ostras con su agua y la sepia, cortada en dados de 1 cm.
Precio de la lechuga de mar
Espárrago de mar” es el nombre común que recibe la salicornia, un alga verde similar a la lechuga de mar, también muy rica en clorofila y yodo, pero que pertenece a una familia diferente, la Chenopodiacae.
No todo el mundo sabe que las algas también se consumen en el sur de Italia desde hace mucho tiempo. En particular, no podemos olvidar los zeppole di mare de la zona napolitana, es decir, los buñuelos rebozados con sabor a lechuga de mar desmenuzada. Pero las algas ralladas también se añaden a los primeros platos de marisco, a los platos veganos y a las ensaladas frescas.
Preparación. Lavar bien las algas y picarlas finamente. Preparar una masa combinando la harina, el agua tibia, la sal y la levadura. Añade las algas, un poco de perejil y pimienta si quieres. Mezclar bien la masa.
Poner la albahaca, los piñones y el aceite de oliva en una batidora, picar y añadir el zumo y la ralladura de naranja. Añadir la lechuga de mar y mezclar. Disponer una loncha de salmón en un plato con unas 2 cucharadas de pesto de albahaca y lechuga de mar. Se puede servir con patatas al horno y decorar con unas hojas de albahaca.
Algas comestibles
Disuelve la levadura en agua tibia, luego añade una pizca de pimienta, aceite de oliva virgen extra, leche y un poco de azúcar. Remover, mezclando bien los ingredientes. Ahora añade la harina tamizada, la sal y la lechuga de mar finamente picada. Remover para obtener una masa densa. Ahora deje que suba durante unos 40 minutos.
Calentar el aceite de semillas en una cacerola pequeña pero profunda, llenándola 3/4 partes. Cuando esté caliente, saca algunas nueces de la masa con 2 cucharas y fríelas en el aceite. Una vez dorados, absorber el aceite en papel de cocina.
Lechuga de mar wikipedia
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