Receta de zanahoria frita a la sartén
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Recetas con zanahorias giallozafferano
Escaldar los tomates en agua hirviendo y luego pelarlos, quitarles las semillas y picarlos. Pelar los pepinos y retirar la parte interior gelatinosa que contiene las semillas y cortarlos en dados, cortar el pimiento en tiras. Remoja el pan rallado en vinagre y exprímelo, luego corta en dados la manzana pelada, el tallo de apio y los dientes de ajo. Poner todo en una batidora con el aceite EVO y batir hasta que esté suave;
Servir frío (quizás añadir unos cubitos de hielo), adornar con hierbas picadas (perejil fresco y/o albahaca) y combinar con picatostes de pan tostado pincelados con tahina y/o semillas de sésamo.
Zanahorias: sabrosa receta
300 g de arroz, 2 calabacines pequeños, 100 g de jamón cocido, 400 g de guisantes, 1 zanahoria, 2 anchoas, 150 g de atún en aceite, 2 tallos de apio, 8 aceitunas verdes, 15 g de alcaparras, 1 ramita de perejil, 40 g de aceite, 10 g de vinagre, sal, pimienta.
Hervir el arroz, escurrirlo, ponerlo en un bol, añadir los calabacines cortados en rodajas, el jamón cortado en dados bastante grandes, los guisantes previamente hervidos en agua con sal, las anchoas limpias y lavadas, el atún picado, las alcaparras y el perejil picado. Condimentar con la salsa vinagreta y mezclar bien.
Hervir el arroz, escurrirlo y enfriarlo. Por separado, limpiar y lavar los pimientos, el apio y la cebolla. Cortar el ajo y los tomates en rodajas. Poner todas las verduras preparadas en un bol y añadir el perejil picado y las aceitunas cortadas en rodajas finas. Mezclar por separado el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y verterlo sobre la ensalada.
Escaldar las salchichas y quitarles la piel, hervir las patatas y pelarlas y cortarlas en dados en un bol. Añadir las salchichas cortadas en redondo, los pepinillos y la cebolla cortada en aros. Condimentar con una salsa preparada con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Recetas con zanahorias crudas
Empecemos con los ingredientes necesarios para la preparación básica del gazpacho andaluz: 1 kg de tomates maduros, 2 pimientos rojos, 2 pepinos, 1 cebolla blanca. Tanto los pimientos verdes como los rojos están bien.
Como alternativa, se pueden picar todos los ingredientes en trozos pequeños, quitar las semillas y dejarlos en la nevera durante varias horas, mejor aún de un día para otro con 3 cucharadas de aceite y 1 de vinagre. Al día siguiente puedes continuar con la receta básica de gazpacho descrita en el apartado “Cómo hacer gazpacho” de esta página.
¿Cómo se come el gazpacho? Hemos visto que la receta tradicional utiliza sólo unos pocos ingredientes, incluido el pan. Puede servir y acompañar la preparación básica con muchos otros alimentos.
También puedes evitar el pan para hacer gazpacho y tomarlo como aperitivo sin alcohol en un vaso. Utilice 150 ml de tomate fresco licuado por persona, 1 pepino, medio pimiento, 2 cubitos de hielo, una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes en la batidora junto con los cubitos de hielo. Servir inmediatamente en copas de cóctel con un palito de apio.