Recetas de alcachofas
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Inicio ” Recetas ” Guarniciones ” Alcachofas a la sarténLas alcachofas a la sartén son una sencilla y deliciosa guarnición de temporada, alcachofas cortadas en gajos y salteadas en aceite, ajo y perejil. Una receta rápida, perfecta para cocinar tanto alcachofas frescas como congeladas (corazones de alcachofa). También conocidas como Alcachofas Trifoliati, las alcachofas fritas a la sartén también son estupendas como condimento de un buen plato de Risotto o Pasta, como relleno de una tarta salada o para hacer una Tortilla.
Tome una sartén de fondo ancho y vierta un poco de aceite de oliva. Añade 2 dientes de ajo y un trozo pequeño de guindilla (puedes utilizar chalotas o cebolletas si quieres). En cuanto el ajo empiece a freírse, añadir las alcachofas y remover.
Alcachofas a la sartén
Preparación. Limpiar las alcachofas, dejando un trozo de tallo de unos 10 centímetros. Picar el ajo junto con el perejil y añadirlo al pan rallado, el parmesano y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar todo bien y rellenar las alcachofas con 2/3 de esta mezcla, colocándolas con el tallo hacia arriba en una fuente de horno o cazuela de lados altos. Salpimentar y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con la tapa y cocinar durante unos 15-20 minutos. Espolvorear las alcachofas con la mezcla sobrante de hierbas, pan rallado y parmesano y continuar la cocción durante unos minutos.
Preparación. Limpiar, pelar y trocear las aguaturmas, la patata y las alcachofas. Freír los puerros en rodajas en un poco de aceite en una cacerola. Aparte, aromatizar las alcachofas limpias y cortadas en tiras con un poco de aceite y un diente de ajo y desglasar con un poco de vino blanco y el resto del caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta. Una vez que las verduras estén cocidas, combínelas en una cacerola y hágalas puré con una batidora de inmersión hasta que estén suaves y aterciopeladas.
Alcachofas fritas a la napolitana
Ingredientes: – 4 alcachofas frescas grandes – dientes de ajo – 1 ramito de hierbas aromáticas mixtas – aceite de oliva virgen extra – pan rallado – 1 cebolla – queso rallado – 1 diente de ajo – perejil – sal – pimienta al gusto
Primeros platos, entremeses, fritos, conservas… las alcachofas abren todo un mundo en la cocina, porque las recetas fáciles y rápidas que se pueden preparar son infinitas. Estas verduras son perfectas para todo tipo de platos, desde sabrosas guarniciones hasta primeros platos o comida de bolsillo para enriquecer sus aperitivos en casa.
Hemos seleccionado 20 recetas sencillas de alcachofas, desde los grandes clásicos hasta algunos platos tradicionales italianos. ¿Está preparado para iniciar este viaje con nosotros? Entonces, ¡venga, síganos en la cocina!
¿Cuáles? Pues bien, como veremos, las alcachofas van muy bien con la carne y el pescado, así que os damos dos alternativas: gambas para un plato de marisco, speck ahumado para un plato de carne. Aquí se explica cómo hacer un risotto de alcachofas.
Recetas de corazones de alcachofa congelados
Ahora deja que las alcachofas se enfríen y luego añádelas a un bol. Puedes mantenerlos enteros o dividirlos en cuartos, según tu gusto. Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y el zumo de un limón. Deje reposar al menos media hora y luego sirva a sus invitados.
Para reducir el tiempo de cocción, puede utilizar la olla a presión. De este modo, se puede reducir considerablemente el tiempo de cocción. Sólo necesitarás unos 10 minutos para tener unas alcachofas perfectamente cocinadas.
Hay muchas maneras de condimentar las alcachofas hervidas. También se puede enriquecer la preparación añadiendo otras verduras o atún en conserva. Los gajos de alcachofa, una vez hervidos, pueden colocarse en una fuente de horno y cubrirse con atún y tomate. Obtendrá un extraordinario plato único.