Cómo cocinar las alcachofas en la sartén
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Las alcachofas fritas a la sartén son muy sabrosas y sencillas, una guarnición perfecta para una cena en familia o con amigos. Son un acompañamiento perfecto para pescados y carnes y se pueden servir tanto calientes como frías.
Añadir sal, pimienta y perejil picado. Durante la cocción, primero se humedece con un poco de leche y luego se rocía con vino, que se deja evaporar completamente. Si es necesario, utilice también el agua conservada. Cocer durante unos 20 o 30 minutos. Cuando las alcachofas estén tiernas y aromatizadas, retíralas, pásalas a una fuente y sirve tus alcachofas en una sartén.
Alcachofas cocidas al azafrán
Ahora deja que las alcachofas se enfríen y luego añádelas a un bol. Puedes mantenerlos enteros o dividirlos en cuartos, según tu gusto. Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y el zumo de un limón. Deje reposar al menos media hora y luego sirva a sus invitados.
Para reducir el tiempo de cocción, puede utilizar una olla a presión. De este modo, se puede reducir considerablemente el tiempo de cocción. Sólo necesitarás unos 10 minutos para tener unas alcachofas perfectamente cocinadas.
Hay muchas maneras de condimentar las alcachofas hervidas. También se puede enriquecer la preparación añadiendo otras verduras o atún en conserva. Los gajos de alcachofa, una vez hervidos, pueden colocarse en una fuente de horno y cubrirse con atún y tomate. Obtendrá un extraordinario plato único.
Alcachofas hervidas
Un clásico de la cocina italiana, que se puede hacer con el tipo de verduras que se prefiera, siempre que sean frescas y tiernas. Disfrute con la vinagreta clásica, o con mayonesa o salsas de su elección.
Mientras se cocinan, puedes ocuparte del condimento. Picar el ajo y el perejil y ponerlos en un bol pequeño. Añadir aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y el zumo de 1 limón, o alternativamente unas cucharadas de vinagre. Remover bien.
Una vez cocidas, escurrir las alcachofas sacándolas con una espumadera. Por último, colóquelos en un plato de servicio, sin superponerlos, y rocíe con cucharadas de la emulsión. Intenta distribuir el aliño de manera uniforme, dejando que caiga entre cada hoja de las alcachofas.
Mientras se cocinan, puedes ocuparte del condimento. Picar el ajo y el perejil y ponerlos en un bol pequeño. Añadir aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y el zumo de 1 limón, o alternativamente unas cucharadas de vinagre. Remover bien.
Alcachofas hervidas a la romana
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