Risotto de crema de alcachofa
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Una receta rápida y agradable, ideal para las cenas en la terraza o en el jardín: la bruschette con crema de alcachofas y salami es una idea sabrosa y sencilla que puede servir como aperitivo o entrante en una cena con amigos.
Para llevar a la mesa aperitivos rústicos y sabrosos que puedan compartirse de manera informal, pruebe las Bruschette di pane casereccio con vignarola y huevo escalfado o las Bruschette al pomodoro.
Se saltean en una sartén con la cebolla bien picada y un chorrito de aceite. Desglasar con vino blanco y dejarlas cocer el tiempo necesario para que se ablanden, añadiendo una gota de agua si es necesario. Apagar el fuego, salpimentar y dejar enfriar.
Crema de alcachofa para pizza
Poner a hervir las alcachofas en agua y vinagre de sidra de manzana. Escaldar durante un par de minutos y escurrir. En una sartén antiadherente, calentar 2 cucharadas de aceite y añadir la chalota picada. Dejar que se dore y añadir las alcachofas. Rectificar de sal y pimienta y cocinar unos minutos.
Dejar enfriar. Verter las alcachofas en una batidora con la menta, el yogur y el aceite restante. Si la crema está demasiado seca, añada otra cucharada de yogur. Aderezar con 1 cucharada de zumo de limón.
Elija alcachofas firmes y llenas, con hojas duras, brillantes, bien apretadas y de color verde oliva. Las alcachofas pueden conservarse durante varios días. Para evitar la deshidratación, envuélvalos en un paño húmedo y guárdelos en el frigorífico en una bolsa de plástico. Las alcachofas son ricas en potasio, calcio y fósforo; también son una buena fuente de fibra dietética.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas con instrucciones precisas y fotografías que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Crema de alcachofas y patatas
La crema de alcachofa light, es adecuada para dar una buena impresión desde un aperitivo, a una salsa para la pasta, para enriquecer los platos principales o los bocados de después de la comida/cena. La receta que te proponemos te permite preparar una crema de alcachofas muy alterativa, pero sabrosa y realmente saludable, ya que no lleva condimentos, o al menos, si quieres, muy pocos.
Una cazuela de barro, una base de apio zanahoria cebolla, un poco de ajo, guindilla al gusto y un chorrito de aceite (alternativamente para el concepto muy light podemos no poner ningún condimento). Sal o una pastilla de caldo y nuestras alcachofas, que pueden ser cuñas o fondos, frescas o congeladas, dependiendo del precio y de lo que prefiramos, pero creedme a la hora de hacer esta receta de crema de alcachofas, sólo remitiros al precio porque al final, ya veréis, no importa nada más.
Evidentemente, para hacer esta receta de crema de alcachofas tan ligera, podemos ir frescos o congelados tanto los básicos como las alcachofas. La cantidad de ajo merece una nota porque nos gusta así que no escatimamos en gastos y pusimos suficiente.
Pesto de alcachofa
Poner las alcachofas en un vaso para la batidora de inmersión, añadir el queso parmesano, el zumo de medio limón, hojas de menta al gusto y empezar a batir. Para obtener la consistencia de un paté, ayúdese con un poco de aceite de oliva, que verterá en un chorrito.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando llego a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.