Entradas francesas
A continuación, dedíquense al relleno. Coge el queso, córtalo en trozos pequeños y haz lo mismo con el jamón cocido. En un bol, mezclar el queso, el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta, así como el queso y el jamón cortado en dados.
Coge las alcachofas y colócalas juntas, de pie, en una cazuela. Añade el aceite y el caldo de verduras hasta cubrir las tres cuartas partes de las alcachofas. Rellena las alcachofas con la mezcla que acabas de preparar, procurando llenarlas hasta el fondo, y cuécelas tapadas durante unos 15-20 minutos.
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las alcachofas, así que ajústelo en consecuencia. Estarán listas cuando las púas de un tenedor encajen perfectamente dentro de las alcachofas. Una vez listas, servir las alcachofas rellenas de jamón y queso mientras están calientes.
Recetas de entrantes
Poner las alcachofas en una cacerola con el ajo y el perejil, el romero, tres cucharadas de aceite y agua para cubrirlas, sal y hervir a fuego fuerte hasta que las alcachofas estén bien blandas y secas.
Pasar a una bandeja de horno, sazonar con sal y enfriar. Batir el huevo en un bol, añadir las alcachofas enfriadas, mezclar bien y verter en un molde cuadrado forrado con papel de horno. Cocer en el horno a 150º durante unos 20 minutos, una vez cocida, sacar la tarta de la bandeja de horno y cortarla en cuatro rectángulos iguales, mantenerlos calientes.
Poner una cucharada de crema de pecorino en cada plato, colocar un rectángulo de tarta en el centro, disponer tres lonchas de jamón encima, decorar con la ensalada y los brotes, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
Cortar los corazones de alcachofa en cuatro o seis gajos, escaldarlos durante diez minutos en agua ligeramente salada, escurrirlos. Derretir una nuez de mantequilla en una sartén y sazonar los dientes de alcachofa durante diez minutos, salar moderadamente y retirar del fuego a los cinco minutos. Espolvorear las alcachofas con queso y salpimentar. Engrasar un molde para rosquillas, forrarlo con las lonchas de jamón y dejar que rebosen. Rellenarla, alternando las alcachofas con pequeños trozos de queso. Cocer al baño María en un horno caliente a 190º durante unos cuarenta y cinco minutos. Retirar, volcar en un plato caliente y servir. Si lo desea, puede rodear el anillo con guisantes de mantequilla.
Alcachofas con jamon recetas 2022
Una guarnición ideal para cualquier tipo de plato principal, ya sea carne o pescado. Hoy le mostraremos cómo preparar unas excelentes alcachofas a la sartén “realzadas” con tacos de jamón Galbacotto, Mantequilla Clásica Santa Lucía y un poco de cebolla. Si dejas algunos, también puedes utilizarlos como base para una salsa cremosa para la pasta.
Sazonar con una pizca de pimienta y sal y rociar con el medio vaso de vino blanco. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 20 minutos a fuego moderado. Justo antes de apagar el fuego, espolvorear un poco de perejil picado sobre las alcachofas en la sartén. Sazonar con unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.