Alcachofas hervidas a la romana
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Ahora deja que las alcachofas se enfríen y luego añádelas a un bol. Puedes mantenerlos enteros o dividirlos en cuartos, según tu gusto. Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y el zumo de un limón. Deje reposar al menos media hora y luego sirva a sus invitados.
Para reducir el tiempo de cocción, puede utilizar una olla a presión. De este modo, se puede reducir considerablemente el tiempo de cocción. Sólo necesitarás unos 10 minutos para tener unas alcachofas perfectamente cocinadas.
Hay muchas maneras de condimentar las alcachofas hervidas. También se puede enriquecer la preparación añadiendo otras verduras o atún en conserva. Los gajos de alcachofa, una vez hervidos, pueden colocarse en una fuente de horno y cubrirse con atún y tomate. Obtendrá un extraordinario plato único.
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Alcachofas hervidas a la siciliana
Si se trata de corazones de alcachofa y se quiere cocer en trozos en la sartén, primero hay que pasarlos a la nevera hasta que estén listos para ser procesados, si no es así, hay que escaldarlos para hacer una crema o cocerlos enteros.
Si se trata de alcachofas a la sartén, basta con calentarlas con un poco de aceite; si se trata de alcachofas hervidas, se dejan volver a la temperatura y se aliñan con aceite, sal, limón y perejil; si se trata de una sopa cremosa de alcachofas, basta con ponerla en la olla o en el microondas un par de minutos y servirla con picatostes. Alcachofas al hornoSi tienes alcachofas y otras verduras congeladas en trozos, pon todo en una sartén con una gota de agua, aceite, ajo y cebolla y condimenta con sal y hierbas.
También se puede hacer un buen gratinado con una base de verduras mixtas, o sólo alcachofas, cubiertas con un espolvoreo de pan rallado (o pan rallado batido) mezclado con queso parmesano, perejil, aceite y ajo.
Recetas con alcachofas hervidas
Un clásico de la cocina italiana, que se puede hacer con el tipo de verduras que se prefiera, siempre que sean frescas y tiernas. Disfrute con la vinagreta clásica, o con mayonesa o salsas de su elección.
Mientras se cocinan, puedes ocuparte del condimento. Picar el ajo y el perejil y ponerlos en un bol pequeño. Añadir aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y el zumo de 1 limón, o alternativamente unas cucharadas de vinagre. Remover bien.
Una vez cocidas, escurrir las alcachofas sacándolas con una espumadera. Por último, se colocan en un plato de servicio, sin superponerlos, y se rocían con cucharadas de la emulsión. Intenta distribuir el aliño de manera uniforme, dejando que caiga entre cada hoja de las alcachofas.
Mientras se cocinan, puedes ocuparte del condimento. Picar el ajo y el perejil y ponerlos en un bol pequeño. Añadir aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y el zumo de 1 limón, o alternativamente unas cucharadas de vinagre. Remover bien.
Calorías de las alcachofas hervidas
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