Alcachofas congeladas al horno
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Inicio ” Recetas ” Guarniciones ” Alcachofas a la sarténLas alcachofas a la sartén son una sencilla y deliciosa guarnición de temporada, alcachofas cortadas en gajos y salteadas en aceite, ajo y perejil. Una receta rápida, perfecta para cocinar tanto alcachofas frescas como congeladas (corazones de alcachofa). También conocidas como Alcachofas Trifoliati, las alcachofas fritas a la sartén también son estupendas como condimento de un buen plato de Risotto o Pasta, como relleno de una tarta salada o para hacer una Tortilla.
Tome una sartén de fondo ancho y vierta un poco de aceite de oliva. Añade 2 dientes de ajo y un trozo pequeño de guindilla (puedes utilizar chalotas o cebolletas si quieres). En cuanto el ajo empiece a freírse, añadir las alcachofas y remover.
Corazones de alcachofa al horno
Una vez salteadas en la sartén o en el microondas, las alcachofas se prestan a convertirse en un ingrediente perfecto para primeros platos muy sabrosos, como los Rigatoni allo zafferano con carciofi o los Strozzapreti con carciofi, vongole e peperoncino, ideales para un plato de pescado picante. Las alcachofas también se prestan a los platos de una sola olla, como el Power Bowl de avena, pimientos y almendras.
Las alcachofas son realmente versátiles: también puedes probarlas para rellenar un pan relleno, ideal para un picnic al aire libre o un aperitivo con amigos. También pueden convertirse en la estrella de una sabrosa tortilla de alcachofas, para servirla caliente o fría, cortada en dados.
Corazones de alcachofa findus: recetas
Si se trata de corazones de alcachofa y se desea freírlos en trozos, primero hay que pasarlos a la nevera hasta que estén listos para ser procesados, de lo contrario, escaldarlos para hacer una crema o cocinarlos enteros.
Si se trata de alcachofas a la sartén, basta con calentarlas con un poco de aceite; si se trata de alcachofas hervidas, se dejan templar y se aliñan con aceite, sal, limón y perejil; si se trata de una sopa cremosa de alcachofas, basta con ponerla en la olla o en el microondas un par de minutos y servirla con picatostes. Alcachofas al hornoSi tienes alcachofas y otras verduras congeladas en trozos, pon todo en una sartén con una gota de agua, aceite, ajo y cebolla y condimenta con sal y hierbas.
También se puede hacer un buen gratinado con una base de verduras mixtas, o sólo alcachofas, cubiertas con un espolvoreo de pan rallado (o pan rallado batido) mezclado con queso parmesano, perejil, aceite y ajo.
Alcachofas gratinadas
Este es nuestro segundo consejo sobre cómo cocinar los fondos de alcachofa congelados: rellenos con una crema ligera de queso de cabra, aceitunas y hierbas. Una receta que recuerda al verano, con un tono alegre de agradecimiento donde el delicado sabor de las alcachofas está bien equilibrado con el queso de cabra y las aceitunas.
En un bol. Mezclar en un bol el queso de cabra, la ricotta fresca, las aceitunas Taggiasca deshuesadas y cortadas por la mitad y las hierbas picadas. Remover con una cuchara de madera para crear una mezcla homogénea y sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
En una fuente de horno. Verter el medio vaso de vino en el fondo de una fuente de horno; disponer los fondos de alcachofa aún congelados de forma ordenada y rellenar cada fondo con la mezcla de queso, aceitunas y hierbas. Terminar cada fondo con una espolvoreada de queso de cabra rallado y sazonado.
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