Alcachofas recetas sencillas
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Ingredientes:- 4 alcachofas frescas grandes – dientes de ajo al gusto – 1 ramito de hierbas aromáticas mezcladas – aceite de oliva virgen extra – pan rallado al gusto – 1 cebolla – queso rallado al gusto – 1 diente de ajo – perejil al gusto – sal al gusto – pimienta al gusto
Primeros platos, entremeses, fritos, conservas… las alcachofas abren todo un mundo en la cocina, porque las recetas fáciles y rápidas que se pueden preparar son infinitas. Estas verduras son perfectas para todo tipo de platos, desde sabrosas guarniciones hasta primeros platos o comida de bolsillo para enriquecer sus aperitivos en casa.
Hemos seleccionado 20 recetas sencillas de alcachofas, desde los grandes clásicos hasta algunos platos tradicionales italianos. ¿Está preparado para iniciar este viaje con nosotros? Entonces, ¡venga, síganos en la cocina!
¿Cuáles? Pues bien, como veremos, las alcachofas van muy bien con la carne y el pescado, así que os damos dos alternativas: gambas para un plato de marisco, speck ahumado para un plato de carne. Aquí se explica cómo hacer un risotto de alcachofas.
Cómo cocinar las alcachofas en la sartén
Las alcachofas fritas a la sartén son muy sabrosas y sencillas, una guarnición perfecta para una cena en familia o con amigos. Son un acompañamiento perfecto para pescados y carnes y se pueden servir tanto calientes como frías.
Añadir sal, pimienta y perejil picado. Durante la cocción, primero se humedece con un poco de leche y luego se rocía con vino, que se deja evaporar completamente. Si es necesario, utilice también el agua conservada. Cocer durante unos 20 o 30 minutos. Cuando las alcachofas estén tiernas y aromatizadas, retíralas, pásalas a una fuente y sirve tus alcachofas en una sartén.
Receta de alcachofas al horno
Las alcachofas al horno son un “clásico” de la cocina italiana y están muy ricas. Una receta sencilla que pone de manifiesto todo el sabor de esta extraordinaria verdura de temporada y constituye una excelente guarnición para cualquier ocasión, un acompañamiento ideal para platos de carne, pescado y huevo.
Trifolare significa cocinar a fuego fuerte, en aceite o mantequilla y con ajo, una verdura cortada en rodajas finas que luego se espolvorea con perejil fresco picado. Además de las alcachofas fritas, las verduras que se prestan especialmente a este tipo de cocción son los calabacines, los champiñones y las berenjenas.
Si, por el contrario, buscas ideas para cocinar alcachofas rellenas, te proponemos la receta de Alcachofas rellenas de salchicha y, en versión vegetariana, las de Alcachofas rellenas de ricotta y setas con salsa de chalota y Alcachofas rellenas de avellanas y hierbas provenzales
Salpimentar y cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. Añadir dos cucharones de caldo, cubrir con una tapa y cocinar durante 15 minutos. Cuando esté cocido, añadir la mantequilla y el perejil y remover bien.
Alcachofas gratinadas a la sartén
Inicio ” Recetas ” Guarniciones ” Alcachofas a la sarténLas alcachofas a la sartén son una sencilla y deliciosa guarnición de temporada, alcachofas cortadas en gajos y salteadas en aceite, ajo y perejil. Una receta rápida, perfecta para cocinar tanto alcachofas frescas como congeladas (corazones de alcachofa). También conocidas como Alcachofas Trifoliati, las alcachofas fritas a la sartén también son estupendas como condimento de un buen plato de Risotto o Pasta, como relleno de una tarta salada o para hacer una Tortilla.
Tome una sartén de fondo ancho y vierta un poco de aceite de oliva. Añade 2 dientes de ajo y un trozo pequeño de guindilla (puedes utilizar chalotas o cebolletas si quieres). En cuanto el ajo empiece a freírse, añadir las alcachofas y remover.