Maridaje con alcachofas de Jerusalén
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A continuación, vierta las alcachofas en la sartén 4. Sazone con sal, remueva para sazonar y continúe la cocción con la tapa puesta durante unos 15 minutos, añadiendo un pequeño cazo de caldo de verduras de vez en cuando para evitar que se sequen demasiado 5. A pocos minutos del final de la cocción, añadir el perejil picado, un buen molido de pimienta y remover bien 6. Las alcachofas deben estar cocidas, pero todavía bastante crujientes. Servir las alcachofas de Jerusalén calientes como guarnición de carne u otras verduras.
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Recetas de velouté de alcachofa de Jerusalén
Si te gustan las recetas de ensaladas mixtas no hay problema, puedes combinar las alcachofas de Jerusalén con muchos ingredientes como zanahorias, hinojo, aguacate, manzanas granny smith, naranjas y achicoria. En este caso se puede combinar con todos los ingredientes rallados gruesos o en rodajas finas.
Como receta fácil y rápida de alcachofas de Jerusalén, proponemos una velouté, un plato ligero y adecuado para quienes sufren de estreñimiento. Por cada medio kilo de tubérculos se puede combinar una patata y cocer todo en medio litro de caldo durante una media hora. Por último, mezclar y servir con una pizca de perejil y un chorrito de aceite de oliva crudo.
Ahora proponemos una receta muy rápida con alcachofas de Jerusalén. En lugar de comer patatas fritas, que sólo son malas para nuestra salud, puede disfrutar de estas deliciosas patatas fritas de alcachofa de Jerusalén como merienda o aperitivo.
El procedimiento es el siguiente: pelar los tubérculos, cortarlos en rodajas muy finas con una mandolina, sazonar con sal y hierbas. Cocer en el horno, manteniendo las rebanadas bien distribuidas, a 180° durante unos 20 minutos, o hasta que se doren.
Patatas fritas en la sartén
Para preparar una alcachofa de Jerusalén con una consistencia cremosa sin utilizar leche o nata, tendrá que añadir dos patatas de tamaño medio. Así pues, consiga 500 g de alcachofas de Jerusalén pequeñas y firmes, dos patatas, una chalota y un poco de caldo de verduras. Recuerda, el…
Lavamos y pelamos todas las verduras y luego las cortamos en rodajas finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina. Recogemos las verduras en tres cuencos diferentes después de secarlas bien, añadimos un chorrito de aceite y las masajeamos con cuidado.
Pelamos las alcachofas y las dos patatas y cortamos todo en rodajas finas con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina. Calentamos un poco de aceite en la cacerola, doramos las patatas y las alcachofas durante unos segundos y cubrimos con el caldo de verduras. Baja el fuego…
Risotto con alcachofas de Jerusalén
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).