Rodajas de calabaza fritas en la sartén
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Para hacer las empanadas argentinas, primero se prepara la masa: se vierte la harina en una superficie de trabajo y se hace un pozo, luego se añade la manteca de cerdo 1, la sal 2 y el vinagre 3 en el centro.
Mientras tanto, dedíquense al relleno: limpien el pimiento y córtenlo en cubos 7, luego hagan lo mismo con la cebolla, cuidando de reducirla a cubos del mismo tamaño 8. Por último, picar la carne con un cuchillo 9.
Coge la masa y extiéndela hasta un grosor de 1,5 mm; puedes utilizar un rodillo o una máquina de pasta 19. Cortar 18 discos con un cortapastas de 12 cm 20 de diámetro. Si no los utilizas inmediatamente, puedes envolverlos en film transparente y meterlos en la nevera 21.
Después de formar las empanadas, calentar abundante aceite de semillas en una cacerola hasta que la temperatura alcance los 160°. Freír 1 o 2 piezas a la vez durante 4-5 minutos 25. Cuando estén doradas, escurrir las empanadas 26 y colocarlas en papel secante para eliminar el exceso de aceite. ¡Sus empanadas argentinas están listas para ser disfrutadas 27!
Remolacha de cuchara de plata
Las empanadas al horno con calabaza y acelgas son unos sabrosos paquetitos rellenos de verduras y salsa bechamel. Una receta vegetariana fácil y rápida que se puede preparar como aperitivo o para un tentempié apetitoso.
Para hacer la masa de las empanadas al horno con calabaza y acelgas, empieza mezclando en un bol la harina con el aceite, el agua y la sal. Amasar bien hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Formar una bola con la masa y cubrirla con film transparente. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno. Cortar la calabaza en cubos más bien pequeños. En una sartén antiadherente se calienta el aceite con el diente de ajo, se añade la calabaza y se cocina a fuego fuerte. Después de 10 minutos, añadir las acelgas cortadas en tiras y cocinar hasta que estén tiernas. Sazonar con sal y añadir 1/2 cucharadita de guindilla molida. Cuando las verduras estén cocidas, añadir la bechamel y dejar enfriar.
Recetas gastronómicas con acelgas
Su historia se pierde en la noche de los tiempos. Se menciona ya en la época de los godos, en torno al siglo VII, cuando se decretaron normas generales para su preparación. Considerado en el pasado como un alimento ideal para los peregrinos, se encuentra tallado en el pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela.
En una sartén tipo wok se añaden 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se rehoga la cebolla, con cuidado de no quemarla. Para evitarlo, añada unas cucharadas de agua caliente.
Estirar la masa finamente, unos 0,2-0,3 cm. Cortar un disco del mismo diámetro con un cuchillo, colocando el molde sobre la masa. Forrar un molde untado con mantequilla o aceite con la masa reposada y pincharla en el fondo, dejándola un poco alta en los bordes.
Ahora pon el relleno dentro y ciérralo cortando un poco los bordes y uniéndolos al disco que cortaste antes. Al cerrar, unir el borde de la masa que forró el molde con los extremos del disco colocado encima, creando un motivo decorativo en la foto.
Recetas con costillas de acelga
En primer lugar, ponga en remojo las pasas sultanas en un bol con agua tibia. En una cacerola pequeña, vierta el agua y endurezca el huevo. Una vez listo, pásalo por agua corriente fría durante 1 minuto y déjalo enfriar, luego pélalo con cuidado. Colóquelo en un plato y córtelo en rodajas finas. Pele las cebollas, páselas por agua corriente y córtelas en rodajas gruesas con un cuchillo largo de hoja lisa. Tomar una sartén grande y derretir la manteca de cerdo, añadir la cebolla y freír durante 5 minutos, añadiendo ½ vaso de agua para evitar que la cebolla se queme. Añadir la carne y cocinar durante 5 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera. A continuación, añada las especias y el pimiento rojo cortado en rodajas. Sazonar con sal y continuar la cocción durante unos 20 minutos. Cinco minutos antes de retirar la sartén del fuego, añadir las aceitunas y las pasas de Corinto escurridas y exprimidas. Remover bien la mezcla y, una vez terminada la cocción, apagar el fuego. Coge los discos de masa y rellénalos con 1 cucharada de relleno, añade una rodaja de huevo a cada manojo y cierra las empanadas tras pincelar los bordes con un poco de agua. Presione firmemente con los dedos o con las puntas de un tenedor para sellar la masa y evitar que las empanadas se abran durante la cocción, permitiendo que el relleno se derrame.