Rellenos para empanadas
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Incluso los platos étnicos pueden revisarse en muchas variaciones, renunciando a la carne, pero sin duda no al sabor ni a la salud. Proponemos el típico plato de origen sudamericano, popular en todo el mundo hispano y especialmente en América Latina, donde tradicionalmente se rellenan con verduras, carne o queso.
Para las empanadas, extender el hojaldre y cortar círculos con un vaso al revés. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada una y ciérralas bien, apretando los bordes sobre los que has mojado un poco de agua. Las albóndigas -en forma de media luna- deben hornearse a 180° durante unos 20 minutos.
Empanadas vegetarianas
Las empanadas son un plato delicioso, típico de la cocina latinoamericana. Son albóndigas rellenas de diferentes ingredientes según la zona en la que se preparen. Nuestra receta lleva carne picada como ingrediente principal, acompañada de patatas, aceitunas y huevos de codorniz.
En primer lugar, prepara la masa para las empanadas: haz un pozo en la harina, vierte el agua, la sal y el aceite en el centro. Amasar hasta obtener una consistencia suave. Formar una “bola” clásica con la masa y dejarla reposar bajo un recipiente tapado durante 30 minutos.
Añadir el fiambre, el pimentón y la guindilla y cocinar otros 10 minutos. Mientras tanto, cuece los huevos de codorniz durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal para que estén firmes.
Con un rodillo, extienda la masa en una superficie de trabajo y corte círculos, utilizando un vaso de unos 9 centímetros de diámetro. En el centro de cada círculo de masa se colocan 30 gramos de carne, una aceituna deshuesada en rodajas y un huevo de codorniz.
Empanadas al horno
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Recetas vegetarianas al horno
Las empanadas suelen ser pequeñas, por lo que se prestan a ser servidas como aperitivo o para las tardes frente al televisor con muchos amigos. Puedes freírlas u hornearlas, seguirán siendo sabrosas e irresistibles.
Mientras la masa reposa, ocúpate del relleno: endurece los huevos en un cazo lleno de agua. Cuando estén listas y frías, descascararlas y cortar cada una en 4 trozos y reservarlas.
Para cocinar la carne, se pica finamente la cebolla y se fríe en una sartén con un poco de aceite, luego se añade la carne picada y se deja que se dore todo junto. Añadir la guindilla y el pimentón a la carne y las pasas de Corinto remojadas en agua y escurridas. Una vez listo, deja que la carne se enfríe y empieza a extender la masa y a cortar círculos de masa.
Para hornear las empanadas en el horno, pincélalas con un huevo batido y hornéalas a 200° durante 15 minutos. Si quieres hacer empanadas fritas, vierte aceite de semillas en una sartén de lados altos y cocina dos o tres empanadas a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Cuando estén doradas, las empanadas están listas. Escúrralos y déjelos secar sobre papel de cocina. Servir bien caliente.