Empanada catalana
Preparamos el relleno. En una sartén, salteamos la cebolla picada en abundante aceite de oliva virgen extra. Pelamos un tomate y lo cortamos en trozos grandes. Cortar los pimientos, bien limpios (es mejor quitar la piel con un pelador), en trozos. Añadir los pimientos a la cebolla y cocinar. Después de unos minutos, añadimos los pimientos frescos picados y cocinamos otros 10 minutos más o menos. Al final de la cocción, añadimos el atún bien escurrido en aceite. Una vez cocidas, pasamos las verduras a un escurridor y las dejamos escurrir en un bol durante un tiempo. Mientras tanto, prepara los huevos duros y córtalos en cuñas.
Receta de empanadas mexicanas
Su historia se pierde en la noche de los tiempos. Se menciona ya en la época de los godos, alrededor del siglo VII, cuando se decretaron las normas generales para su preparación. Considerado un alimento ideal para los peregrinos en el pasado, se encuentra tallado en el pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela.
En una sartén tipo wok se añaden 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se fríe la cebolla, con cuidado de no quemarla. Para evitarlo, añada unas cucharadas de agua caliente.
Estirar la masa finamente, unos 0,2-0,3 cm. Cortar un disco del mismo diámetro con un cuchillo, colocando el molde sobre la masa. Forrar un molde untado con mantequilla o aceite con la masa reposada y pincharla en el fondo, dejándola un poco alta en los bordes.
Ahora pon el relleno dentro y ciérralo cortando un poco los bordes y uniéndolos al disco que cortaste antes. Al cerrar, unir el borde de la masa que forró el molde con los extremos del disco colocado encima, creando un motivo decorativo en la foto.
Rellenos para empanadas
Las empanadas son bolas de masa rellenas de verduras y/o carne[1][2], típicas de América Latina y Filipinas. Se sirven tradicionalmente en las jaranas criollas, o fiestas criollas. No se trata sólo de fiestas, sino también de reuniones musicales para acompañar el tradicional plato de carne a la parrilla, el asado.
Las empanadas tienen forma de media luna y miden entre 12 y 15 cm de largo[1]. Se pueden freír o cocer en el horno, en este último caso se pincelan con huevo batido para pulirlas antes de hornearlas. En cualquier caso, se tiende a prepararlas con antelación y luego hornearlas y comerlas a medida que se cocinan.
Receta de empanadas
Excelentes tanto en frío como en caliente, las empanadas son perfectas como aperitivo, para ser servidas junto con otros sabrosos aperitivos como los aperitivos, los rollitos de primavera y las croquetas de patata. Pero también para una merienda salada con amigos, o para buffets y fiestas de cumpleaños.
Por último, se añaden las aceitunas sin hueso cortadas en rodajas y las pasas sultanas previamente ablandadas en agua, el pimentón, el comino y la guindilla, se remueve y se deja aromatizar durante 1 minuto, se apaga el fuego y se deja enfriar y se añade sal al gusto.
Colóquelos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. A continuación, pincelar la superficie con yema de huevo y hornear a 180º durante unos 15 – 18 minutos en el centro hasta que se dore.