Bacalao guisado con patatas
Contenidos
las agujas de romero 4 y las hojas de salvia 5. Calentar un poco de aceite en una cacerola grande, añadir la cebolla, la guindilla, el romero y la salvia 6 y sofreír durante un par de minutos.
Cerrar la tapa 13 y cocer otros 10 minutos a fuego medio. En este punto, saque unos 180 g de la salsa y pásela a un recipiente alto y estrecho 14, y luego bátala con una batidora de inmersión 15
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Bacalao con legumbres
Ingredientes: harina de maíz otto _la 50 g, harina de trigo 00 250 g, pasas sultanas 50 g, aceite de maíz 30 ml, levadura en polvo 1 sobre, ralladura de limón, leche de almendras. Preparación
Ingredientes: harina de trigo sarraceno 330 g, harina de maíz de ocho filas 150 g, mantequilla 400 g, queso de montaña 800 g. Preparación: poner a hervir el agua con sal en un caldero, añadir la sal y…
Ingredientes: harina de trigo sarraceno 200 g, harina de trigo tipo 0 315 g, agua 30 g, masa madre refrescada 170 g, miel 6 g, sal 12 g. Preparación: colocar la masa madre en un bol…
Ingredientes: harina de trigo sarraceno 250 g, requesón 250 g, huevos 2, espinacas 100 g, nueces en grano 100 g, tomates secos en aceite 50 g, pasas sultanas 2 cucharadas, leche, aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas, sal 12 g,…
Ingredientes: harina de trigo sarraceno 180 g, harina blanca tipo 00 70 g, agua 125 ml, un diente de ajo, queso fontina 80 g, aceite de oliva extra virgen 1 cucharada, patatas 150 g, sal un poco más de una cucharada,…
Guiso de bacalao casero por benedetta
Hoy la fase 1 de esta cuarentena llega a su fin y como última cita con la columna #IRestoACasa, yo y mi amiga nutricionista Elena Cocchiara proponemos rollos de col rizada. Un plato que me gusta mucho: lo preparaba a menudo ….
Un plato que adoro y que preparo a menudo para las cenas en el restaurante de mi casa, variando el relleno: rollos de pez espada. Esta vez he utilizado como relleno unas deliciosas aceitunas Taggiasca, pasas sultanas, pan integral y pesto genovés…
¡Tiempo de pollo guisado con calabaza y champiñones! ¡Por fin llega el tan esperado otoño! No es que no me guste el verano, pero aquí en Cerdeña ha tomado ahora aspectos desagradables, con temperaturas que se acercan y a veces superan…
Cerdeña, tierra de tradiciones, pasiones y buena comida. Una tierra de productos genuinos y únicos como los que he querido reunir en esta receta para la campaña #streetfoodauthor organizada por #oliosagra: Atún de Carloforte, Cannonau y queso Pecorino….
Pasta con bacalao salado
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).