Condimentos sin grasa
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¿Prefieres un plato principal y para ti cena rima con proteína? Entonces, no hay más que elegir: tiras de pollo al vino blanco o tiernos bocados de pavo frito con verduras, excelentes tanto en frío como en caliente. Capítulo de pescado, aquí también hay muchas recetas ligeras y sabrosas para disfrutar de la cena: un elegante filete de atún para impresionar a sus comensales o una saludable y decididamente sabrosa lubina al horno con papel de aluminio, por nombrar sólo algunas. ¿Platos fríos? Una colorida y ligera ensalada griega con feta y tomates o una equilibrada y nutritiva ensalada de espelta con verduras.
Recetas sin grasa ni azúcar
Las grasas saturadas son responsables de muchos problemas de salud: se encuentran principalmente en productos animales como la mantequilla, la carne, la nata, la manteca de cerdo, pero también están presentes en algunos alimentos de origen vegetal, como el aceite de palma y la mantequilla de cacahuete. Tienden a aumentar el nivel de colesterol en la sangre.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en las aceitunas, los aceites vegetales, los frutos secos, los aguacates y los huevos. Son buenos para el organismo porque protegen el sistema cardiovascular y retrasan el envejecimiento.
Condimento para pasta sin grasa
No hace falta estar a dieta ni padecer ninguna patología en particular, cocinar con menos grasa sólo significa aligerar los platos a los que estamos acostumbrados, lo que es bueno para nuestra salud, nuestra figura y, por qué no, también para nuestro bolsillo.
El aceite de cocina altera negativamente su valor nutricional y su carácter organoléptico, y provoca la formación de compuestos tóxicos para nuestro organismo, como las famosas grasas hidrogenadas, principales responsables de las enfermedades cardiovasculares.
Este método saludable es especialmente adecuado para el pescado y las verduras. Los nutrientes de los alimentos permanecen inalterados. Si no tiene una vaporera, puede conseguir el mismo resultado con el antiguo método de cocción al baño maría.
¿Te gusta la comida frita? Una solución podría ser la freidora de aire, que es básicamente un mini-horno eléctrico que simula la fritura y permite reducir o eliminar el uso de aceite.
Recetas sin grasa y sin carbohidratos
Pelar y lavar todas las verduras, cortarlas en bastones del mismo tamaño, alinearlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, manteniéndolas separadas para no mezclar los sabores. Cocínelos en el horno a 150° durante 20 minutos, luego suba el horno a 180° y termine la cocción durante otros 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, se tuesta la quinoa en seco en una cacerola, se sazona con sal, se añaden 2 dl de agua, se tapa y se cuece a fuego muy lento hasta que el líquido de cocción se absorba por completo. Apagar el fuego, añadir una cucharadita de aceite crudo y remover. Dejar que la quinoa se hinche en la olla tapada durante 10 minutos. Condimentar las verduras con sal, comino y un chorrito de aceite. Incorporar la quinoa y el cilantro picado. Servir con la guindilla picante cortada en rodajas finas y la melaza de granada al lado.