Pirámide alimentaria
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– Los hidratos de carbono, también conocidos como carbohidratos, aportan 4 kcal por gramo y son la principal fuente de energía del organismo. Por lo tanto, son esenciales para el atleta, ya que son la primera reserva a la que el cuerpo recurre inmediatamente para apoyar el esfuerzo muscular.
Los nutrientes pueden dividirse en macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales. Todas estas moléculas nutritivas son esenciales para que todo ser humano realice las funciones básicas de la vida diaria.
En general, los alimentos como la pasta, el arroz y la espelta, como hidratos de carbono complejos, y todas las frutas, desde los plátanos hasta los arándanos, como fuente de hidratos de carbono simples, pueden incluirse en la categoría de hidratos de carbono.
– Los alimentos que contienen proteínas de alto valor biológico son, en cambio, de origen animal. Las proteínas se encuentran principalmente en la carne, el pescado, los huevos y el queso. Sin embargo, algunos alimentos de origen vegetal, como las legumbres o los propios cereales, también aportan proteínas.
Nutrición deportiva
Un modelo gráfico explica de forma exhaustiva y clara la relación entre la nutrición y el medio ambiente. Una correlación que se pone de manifiesto en la llamada Doble Pirámide Alimentaria, creada por el Barilla Center for Food & Nutrition y Food Tank bajo el patrocinio de la Comisión Nacional Italiana para la UNESCO.
La doble pirámide alimentaria, por tanto, hace hincapié en la importancia de un estilo de vida saludable. Las elecciones alimentarias que cada uno hace a diario no sólo deben estar orientadas al bienestar físico, sino también al del planeta.
En el modelo de la doble pirámide alimentaria, hay una segunda pirámide junto a la de la dieta mediterránea. Se trata de una pirámide alimentaria invertida, llamada pirámide medioambiental, que clasifica los alimentos según el impacto medioambiental de su producción y cultivo.
Para averiguar qué alimentos y en qué medida su producción puede impactar en el Planeta, los investigadores utilizaron el Análisis del Ciclo de Vida (ACV), una técnica probada, basada en parámetros objetivos, capaz de evaluar el consumo energético y la carga medioambiental de un proceso, considerando toda la cadena de producción.
Pirámide de movimiento
La pirámide básica de la SSN y la pirámide para deportistas proponen una dieta variada y equilibrada, que garantiza un aporte suficiente de energía y nutrientes protectores.
El deportista que se ciñe a la pirámide alimentaria se asegura un rendimiento físico y deportivo a largo plazo. Aunque las recomendaciones del NHS no tienen por qué seguirse todos los días, las destinadas a los deportistas deben cumplirse a diario para garantizar un buen rendimiento y una recuperación óptima.
Piramide nutricional para deportistas 2022
Los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y el agua están en la base de la pirámide alimentaria. La base de una dieta correcta sólo pueden ser estos elementos. Permiten que nuestro cuerpo funcione correctamente y realice sus funciones metabólicas con eficacia.
¿Consumirías sólo grasas saturadas, hidratos de carbono simples (azúcares) y proteínas procedentes de alimentos procesados y ricos en conservantes, y/o simplemente proteínas de bajo valor biológico? Piensa en los de los cereales y las legumbres, si no están bien equilibrados entre sí.
Depende del contexto en el que uno se encuentre. ¿Somos hipocalóricos, hipercalóricos, tenemos un estilo de vida particular que no nos permite comer sino a ciertas horas, realizamos una serie de entrenamientos muy pesados y/o muy espaciados?
Soy el primero en sugerir un protocolo de suplementación a los atletas profesionales. Estos realizan un gran número de entrenamientos, especialmente en la fase de preparación, o después de los partidos. Se supone que las reservas de glucógeno realmente necesitan ser restauradas para facilitar una recuperación adecuada.