Estofado de ternera con manzanas / Platos especiales de carne
Contenidos
Preparación 250 g de lomo de cerdo 300 g de costillas de cerdo 250 g de chorizo 250 g de garbanzos en lata 250 g de judías verdes en lata 1 cebolla 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharón de caldo 1 ramita de romero 1 ramita de menta 1 cucharada de semillas de comino 1/2 guindilla picante sal pimienta – Cortar el lomo de cerdo en trozos; pelar el chorizo y cortarlo en trozos. – Picar la cebolla, sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite; añadir el lomo, las costillas y la salchicha y sofreír unos minutos. – Añadir el caldo, el romero y cocer a fuego lento durante 50 minutos; cuando esté hecho, salpimentar. – Escurrir los garbanzos, mezclarlos con la menta y la guindilla y mezclarlo todo con 2 cucharadas de aceite y sal. Aparte, licuar los frijoles con el comino y procesar la crema con sal y el aceite restante. – Servir el guiso de cerdo con las dos cremas de judías.
Cocido suave (guiso de garbanzos y carne)
Los guisos son una excelente alternativa cuando encontramos en la nevera restos de diferentes verduras que no queremos que se estropeen. Todos ellos constituyen una excelente base para las lentejas, las alubias o un guiso de garbanzos como el que preparamos hoy.
Este guiso de garbanzos con guisantes y patatas tiene un salteado de verduras muy completo. Lleva cebolla, pimiento, zanahoria, puerro… a la que posteriormente se añaden las legumbres y las patatas. Es, por tanto, un plato muy completo que en casa hemos acompañado con una sencilla ensalada de hojas verdes.
Garbanzos y pollo. simple e ingenioso! | tasty.tv
6. Coloque la línea suave Secuquick y cierre. Caliente la olla poniendo el fuego al máximo hasta que el indicador llegue a la ventana “turbo”; entonces reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 25 minutos en el sector “turbo”.
7. Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en rodajas. Echar las cebollas en la sartén y calentar, poniendo el fuego al máximo, hasta que el indicador llegue a la ventana de “carne”; entonces poner el fuego a medio y dorar los aros de cebolla, removiéndolos hasta que estén bien dorados.
Guiso de Cinta Senese con garbanzos y alubias cannellini
Los currys son platos típicos de la India elaborados con cordero, ternera o pollo y verduras, pero también pueden prepararse en versión vegetariana de sólo verduras: una especie de sopa con un fondo espeso y aromatizada con un rico condimento de hierbas y especias.
Derretir la mantequilla en una cacerola grande con 1 cucharada de curry en polvo. Añade la carne y dórala a fuego fuerte durante 2-3 minutos, luego escúrrela y mantenla caliente. Bajar el fuego, poner el ajo y la cebolla picados, 2 cucharadas de curry en polvo, 2-3 cucharadas de agua caliente en la sartén y rehogar todo durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Vuelva a poner el cordero en la cacerola, añada los tomates picados y continúe la cocción con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, añadiendo la leche de coco poco a poco y luego el yogur. A continuación, se añaden las patatas cortadas en dados y, después de 15 minutos, los garbanzos escurridos.