Recetas sin grasa y sin carbohidratos
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Vierta la harina, el azúcar, la fécula de patata y la levadura en polvo en un bol y mézclelos rápidamente. A continuación, añadir los huevos, el aceite de oliva virgen extra y la ralladura de limón. Mezclar todo inicialmente con la ayuda de un batidor de mano y luego seguir trabajando con las manos para hacer la masa. Formar una bola y meterla en la nevera envuelta en papel film durante una media hora. Después de media hora puedes extenderla o amasarla para hacer tartas y galletas.
Vierta todos los ingredientes en un bol, después de tamizar la harina, y mézclelos. Obtendrás una masa de consistencia blanda y pegajosa, que deberás guardar en papel film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente. Ahora saca la masa de la nevera, ponte un poco de harina en las manos y forma bolas, ligeramente aplastadas. Colóquelos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y hornee a 180 °C durante 15 minutos.
Vierta los huevos y el azúcar en un bol y bátalos hasta que estén espumosos. Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo, luego añadir la harina y la levadura en polvo y seguir batiendo hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Prepara un molde para rosquillas engrasándolo con un poco de aceite y luego enharínalo. Verter la masa y hornear a 180 °C durante 40 minutos. Sacar el donut del molde, dejarlo enfriar y espolvorear con azúcar glas.
Salteado sin aceite
¿Prefieres un plato principal y para ti cena rima con proteína? Entonces, no hay más que elegir: tiras de pollo al vino blanco o tiernos bocados de pavo frito con verduras, excelentes tanto en frío como en caliente. Capítulo de pescado, aquí también hay muchas recetas ligeras y sabrosas para disfrutar de la cena: un elegante filete de atún para impresionar a sus comensales o una saludable y decididamente sabrosa lubina al horno con papel de aluminio, por nombrar sólo algunas. ¿Platos fríos? Una colorida pero ligera ensalada griega con feta y tomates o una equilibrada y nutritiva ensalada de espelta con verduras.
Dieta sin grasa
No hace falta estar a dieta ni padecer ninguna patología en particular, cocinar con menos grasa sólo significa aligerar los platos a los que estamos acostumbrados, lo que es bueno para nuestra salud, nuestra figura y, por qué no, también para nuestro bolsillo.
El aceite de cocina altera negativamente su valor nutricional y su carácter organoléptico, y provoca la formación de compuestos tóxicos para nuestro organismo, como las famosas grasas hidrogenadas, principales responsables de las enfermedades cardiovasculares.
Este método saludable es especialmente adecuado para el pescado y las verduras. Los nutrientes de los alimentos permanecen inalterados. Si no tiene una vaporera, puede conseguir el mismo resultado con el antiguo método de cocción al baño María.
¿Te gusta la comida frita? Una solución podría ser la freidora de aire, que es básicamente un mini-horno eléctrico que simula la fritura y permite reducir o eliminar el uso de aceite.
Cómo cocinar verduras sin grasa
Para preparar las palomitas en casa, puedes elegir tu método favorito. La primera consiste en utilizar una sartén antiadherente: colocar 2-3 cucharadas de granos de maíz en la sartén, sin añadir grasa, y ponerla a fuego medio. Cubra con una tapa, a ser posible de cristal, para poder controlar mejor la cocción. En cuanto empiecen a crujir, levanta la tapa un poco hacia un lado. Cuando la mayoría de las alubias hayan reventado, mueve la sartén para que las alubias restantes del fondo también revienten. Servir inmediatamente, salando al gusto.