Receta rápida de garbanzos
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Sopa de garbanzos en lata
La pasta e ceci tiene, como muchos platos tradicionales italianos, un origen humilde y se compone de ingredientes fáciles de encontrar y baratos: garbanzos, pasta corta seca y algunas especias para aromatizar.
En Italia, los garbanzos se utilizan en muchos platos tradicionales: por ejemplo, en el centro del país se emplean en sopas y caldos, mientras que en Liguria se utilizan en la farinata y la panissa.
En nuestra receta hemos sugerido perfumar la sopa de pasta y garbanzos con romero, pero también puedes elegir otro aroma: por ejemplo, si añades tomate, puedes optar por albahaca o unas hojas de laurel.
Recetas de garbanzos en lata
Ingredientes para 4 personas: 250 g de garbanzos secos (o 400 g de garbanzos precocidos) 200 g de Taccozze Le Gemme del Vesuvio una zanahoria una costilla de apio un diente de ajo machacado una hoja de laurel un manojo de hierbas (salvia, romero, tomillo o sólo una de ellas) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta recién molida al gusto
IngredientesIngredientes para 4 personas: 250 g de garbanzos secos (o 400 g de garbanzos precocidos) 200 g de Taccozze Le Gemme del Vesuvio una zanahoria una costilla de apio un diente de ajo machacado una hoja de laurel un manojo de hierbas (salvia, romero, tomillo o sólo una de ellas) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta recién molida al gusto b.Instrucciones1 Después de remojar los garbanzos secos durante 24 horas en agua fresca y una cucharadita de sal y otra de bicarbonato de sodio.
Sopa de garbanzos cremosa
Pasa a la cocina y vierte el aceite en una cacerola, deja que se caliente y luego añade el apio, la zanahoria y la cebolla picados y el puerro 10. Para ayudar a que las verduras se guisen mejor, añadir un cucharón de caldo caliente 11 y continuar la cocción durante unos diez minutos. En este punto vierta los garbanzos 12 y deje que se doren durante unos minutos.
Remover y cubrir con la tapa 16. Dejar cocer a fuego suave durante unas 2 o 2½ horas, añadiendo caldo si es necesario. Al final de la cocción, retire el ramillete 17 y ajuste la sal y la pimienta antes de servir. Aquí tienes tu sopa de garbanzos lista, acompáñala con picatostes si quieres, y a disfrutar 18.
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