Sopa de remolacha lituana
Contenidos
Calentar el aceite en una sartén grande y calentar suavemente la cebolla picada durante unos minutos, luego añadir el ajo y las zanahorias ralladas. Cuando las zanahorias estén cocidas, añadir la remolacha y el vinagre de vino blanco. Cocer durante 10 minutos, hasta que las remolachas suelten su jugo y el color se vuelva rojo púrpura. Añadir el tomate y la salsa de tomate.
Poner las verduras en la sartén con la salsa de carne, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Por último, añadir la coliflor, las patatas y el azúcar. Llevar a ebullición una vez más y bajar el fuego durante otros 15 minutos.
Sopa de remolacha ucraniana
Poner agua en una olla y llevarla a ebullición. Lavar las verduras de caldo y añadirlas enteras al agua. Pele los nabos rojos, córtelos en rodajas de aproximadamente 1 cm y póngalos en la olla junto con la guindilla (tenga cuidado con la dosis). Los nabos rojos precocidos también están disponibles en el mercado. Cocer hasta que las rodajas de remolacha se ablanden y la sopa adquiera un color rojo intenso (unos 40 minutos). Añadir, según el gusto, un diente de ajo pelado y machacado. Retira la sopa del fuego, añade el zumo de limón y ajusta la sal y el azúcar, pero ten cuidado, la sopa de remolacha sólo debe ser ligeramente dulce.
Sopa de remolacha y lentejas
Cortar las patatas, las zanahorias, el apio y el apio en dados. Póngalos en una cacerola grande y pesada con 30 g de mantequilla. Sazonar ligeramente con sal y cocer las verduras a fuego lento, tapadas, durante aproximadamente media hora, removiendo de vez en cuando. Deben ablandarse sin tomar color.
Cortar las dos remolachas en dados y añadirlas al resto de las verduras, junto con una hoja de laurel y dos o tres ramitas de tomillo. Verter el caldo hirviendo a través de un colador sobre las verduras: debe cubrirlas. Se deja cocer a fuego lento durante media hora más (o hasta que las remolachas estén tiernas), a fuego moderado y con la tapa ligeramente retirada. Durante los últimos 10 minutos se puede añadir, si se quiere, un cuarto de col rizada pequeña, cortada muy fina.
Sopa rusa de remolacha roja
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).