Pasta con zanahorias y cebollas
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Los espaguetis de zanahoria con crema de parmesano y taralli desmenuzados son una buena alternativa a la pasta. Tienen buena pinta y son muy sabrosos gracias a la crema de parmesano y la nota crujiente de los taralli desmenuzados.
Coge los platos y con la ayuda de un cortapastas, coloca los espaguetis en el centro. Mientras tanto, dedíquense a la crema de parmesano. Calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y verter la maicena, removiendo rápidamente con un batidor para evitar los grumos. Cocinar 3/4 minutos, apagar el fuego, añadir el queso parmesano y remover durante unos minutos.
Pasta de zanahoria
Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir las zanahorias, también picadas finamente, y sazonar durante un par de minutos. Verter un vaso de agua y continuar la cocción a fuego medio-alto con una tapa durante unos 15 minutos.
Cuando las zanahorias estén lo suficientemente blandas como para aplastarlas con un tenedor, bátalas junto con su agua de cocción para obtener una crema suave. En este punto, cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Vuelve a poner la crema de zanahoria al fuego y añade el queso robiola.
Cuando los espaguetis estén listos, pásalos a la sartén con la crema de zanahoria y un cucharón del agua de cocción de la pasta. Mezclar todo bien y servir con una espolvoreada de semillas de amapola, que darán una nota crujiente.
Pesto de zanahoria
Hervir los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Mientras tanto, con el espiralizador, reduzca las zanahorias en espirales y hiérvalas con los espaguetis durante unos 2 minutos. Drena y escurre. Mezclar el queso crema con la nata y condimentar los espaguetis con zanahorias. Sazonar con sal y pimienta. Picar las hierbas y esparcirlas sobre la pasta.
Para 2 personas: tostar 20 g de nueces y dejarlas enfriar. Píquelos junto con 1 diente de ajo y ½ pimiento rojo o guindilla. Mezclar todo con 6 cucharadas de aceite de oliva y sazonar los espaguetis.
Pasta con zanahorias ralladas
ValoraciónMedia00IngredientesPreparaciónPara hacer pasta con zanahorias, primero hay que limpiar, lavar y cortar las zanahorias en cuartos a lo largo. Cuando estén hechos, cocínalos en abundante agua con sal durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, escúrralos y córtelos en trozos. A continuación, póngalos en una sartén con 1 ½ trozos de mantequilla Santa Lucía. Ahora añada las hierbas aromáticas y sazone a fuego lento.
Mientras tanto, ponga abundante agua en una olla grande; encienda el fuego y llévela a ebullición. Añade sal y cuece los penne rigate en ella hasta que estén al dente. Cuando esté cocido, escúrralo bien.