Ensalada púrpura ¿cómo se llama?
Contenidos
El sabor crujiente de la col morada combina perfectamente con los frutos secos, sobre todo con las nueces. Si busca inspiración, pruebe a añadir unos cubos de feta, o pruebe con maridajes de frutas como los arándanos, las fresas o la naranja.
Prepara una emulsión con dos cucharadas de aceite de semillas, una pizca de sal y pimienta y un poco de zumo de limón filtrado por un colador para evitar cualquier residuo de pulpa. Aliñar la ensalada y servirla fresca. Consejos Para una ensalada aromática, añada tomillo y orégano secos al aliño.
Si te gusta la lombarda, también puedes saltearla y servirla cocida. La combinación agridulce es excelente: mezclar aceite de oliva con 6 cucharadas de vinagre de vino blanco y 3 cucharadas rasas de azúcar, una pizca de sal y un diente de ajo. Cocer durante 10 minutos. Conservación Puede guardar la ensalada de lombarda en el frigorífico durante un par de días, cubierta con film transparente, siempre que no la haya aliñado todavía.
Receta de guiso de lombarda
PreparaciónAutor: Tiziana Arosio Corta en rodajas finas la col morada y ponla en un bol grande. Lavar la manzana, secarla y cortarla en rodajas finas con una mandolina, colocar las rodajas en un bol con agua acidulada con zumo de limón. Pelar el apio y cortarlo en juliana con un cortador de apio y añadirlo a la col. Escurre las manzanas, sécalas y añádelas al bol con el resto de las verduras. Añadir las semillas de amapola, el aceite, la sal y la pimienta y el vinagre balsámico.
Ensalada de coles de Milán crudas marinadas
Se trata de una ensalada que se presta a muchas variantes: se puede añadir tanto fruta seca como fresca (manzanas, naranjas, por ejemplo) o convertirla en un plato único añadiendo queso, por ejemplo, feta.
En comparación con la col verde, la lombarda tiene 10 veces más provitamina A y el doble de hierro. La lombarda ofrece una cantidad considerable de equivalentes de retinol (provitamina A) y vitamina C (muy útil en invierno, cuando la mayoría de las verduras escasean).
Ensalada de coles al estilo alemán
No soy bloguero, ni cocinero, ni músico, ni actor… pero intento hacer un poco de todo. Creador de PersoneSilenziose.it (Comunidad Luca Carboni),CucciolieCrocchette.it (Criar un cachorro en familia).
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el fin legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único fin de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.