Tiempo de cocción de la coliflor
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Muchos modelos de olla a presión vienen con una cesta para cocinar al vapor, que yo utilizo muy a menudo para que las verduras no absorban demasiada agua. En este caso los tiempos siguen siendo los mismos, pero sólo se necesitan dos tazas de agua en el fondo para conseguir una cocción perfecta.
Hemos visto cómo se cocinan al vapor los principales alimentos en una olla a presión. En cuanto a las recetas propiamente dichas, le remito a los artículos individuales, ya que cada uno de ellos contiene valiosos consejos que sería imposible resumir aquí. Aquí encontrará todas las recetas de la olla a presión, incluyendo el risotto, el caldo de verduras o de carne, las lentejas, el asado y el puré de verduras.
Coliflor con cookeo
Procedimiento: Prepare una cebolla picada y fríala en la olla a presión con un poco de aceite. Picar finamente la achicoria roja y añadirla al sofrito de la olla. Añadir el arroz y el caldo granulado, cubrir con agua fría y cerrar la olla. Cuando la válvula comience a silbar, cocine durante 9 minutos, luego abra la válvula para liberar todo el vapor, retire la tapa de la olla y agregue una nuez de mantequilla. Saltear y servir inmediatamente.
Ingredientes para 4 personas: – 350 g de lentejas – 150 g de tomates pelados – 2 zanahorias – 2 tallos de apio – 1 cebolla blanca, 1 hoja de laurel – 200 ml de vino blanco seco – guindilla al gusto – aceite de oliva virgen extra al gusto – sal al gusto
Procedimiento: Remojar las lentejas en agua fría durante 12 horas y luego escurrirlas. Prepare una mezcla de cebolla, apio y zanahorias picados y dórelos en la olla a presión con una cucharada de aceite. Añade las lentejas, remueve y cocina unos minutos sin la tapa. Corta los tomates pelados en trozos pequeños y ponlos en la olla a presión con una pizca de sal y la hoja de laurel. Añadir también el vino blanco y medio litro de agua, remover, cerrar la olla y continuar la cocción a fuego fuerte. Cuando la válvula empiece a silbar, baja el fuego y cocina durante 20 minutos, luego libera el vapor de la válvula y abre la olla. Si la consistencia de la sopa es demasiado caldosa, cocine un par de minutos más a fuego alto, sin la tapa, para evaporar el exceso de líquido. Retirar la hoja de laurel, ajustar la sal y terminar con un chorrito de aceite antes de servir la sopa, acompañada de picatostes de pan tostado.
Tiempo de cocción en la olla a presión
¡Atención, gente! Recientes estudios y pruebas de laboratorio han llevado a un descubrimiento sensacional que nos sentimos obligados a compartir con usted… prepárese: ¡las hojas de col y los tallos de brócoli NO MATAN! No sólo eso, sino que no te hacen impotente, no te dan celulitis, no te hacen caer el pelo e, imagínate, ni siquiera hacen que se te “suba” la comida de Navidad porque son indigestas… ¿Impresionado?
Sabemos que esta puede ser una noticia difícil de “digerir” para algunos de vosotros, así que hemos decidido tentaros con algunas recetas encontradas/probadas/escuchadas/probadas (como prueba de que no matan, ¡estamos aquí para contarlo!).
Lavar las hojas de coliflor, cortarlas en cubos y escaldarlas rápidamente. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, añada las hojas escaldadas (si lo desea, también algunos ramilletes de coliflor). Mientras tanto, bata los huevos con la sal, el queso parmesano, la pimienta y la mozzarella en dados, cuando las hojas empiecen a tomar color, Salpimentar al gusto, añadir los huevos batidos y dejar que la tortilla se cocine suavemente. Cuando la base empiece a tomar un bonito color dorado, con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y dejar que se dore por el otro lado. Servir la tortilla caliente.
Tabla de tiempos de cocción de la olla a presión Lagostina
…se prepara así, desglasando con vino blanco, pero se tarda unos 20 minutos añadiendo un poco de agua, la olla lenta y la tapa. Ya sabéis que soy una perezosa y la segunda vez aceleré el tiempo considerablemente con mi olla a presión eléctrica. INGREDIENTES para 2 personas: 400 g de flores de coliflor 2 cucharadas de aceite 2 filetes de anchoa guindilla al gusto opcional 1 pizca de ajo deshidratado sal al gusto 2 cucharadas de vino blanco 2 cucharadas de agua Lavar las flores y cortar los tallos a lo largo. Con la función de salteado de la cacerola, …