Coliflor al horno sin hervir
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La coliflor con queso parmesano es una guarnición elaborada con coliflor, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano. La coliflor con queso parmesano se puede preparar con un poco de antelación, incluso el día anterior, y gratinarla cuando se vaya a comer. Si sobran, se conservan bien durante un día en la nevera. Caliéntalos en el horno justo antes de servirlos para que estén calientes y recién gratinados.
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Coliflor al horno con queso
Limpiar la coliflor, eliminando las hojas y la base del corazón, y dividirla en ramilletes. Hervirlas en agua ligeramente salada durante unos diez minutos y escurrirlas bien: deben estar tiernas pero no demasiado cocidas. En una sartén grande, derretir 50 gramos de mantequilla y echar rápidamente los ramilletes.
Colocarlas en una fuente de horno ligeramente untada con mantequilla, espolvorear con queso rallado y hornear a 180º durante 10 minutos. Mientras tanto, pela los huevos duros, pícalos, júntalos en un bol y mézclalos con las anchoas picadas y el perejil.
Derretir la mantequilla restante en un cazo pequeño, aromatizarla con unas gotas de zumo de limón y verterla en el bol de los huevos picados. Mezclar bien. Después de diez minutos, retire la bandeja del horno.
Coliflor gratinada al horno sin bechamel
En agua hirviendo con sal, hervir las coliflores pero dejándolas crujientes, de lo contrario se desharán en el horno. Una vez cocidas, resérvalas en un bol y alíñalas con un poco de aceite.
Coge una bandeja de horno, extiende un par de cucharadas de bechamel en el fondo, dispón las coliflores con los tallos hacia abajo, cubre la superficie con el resto de la bechamel y espolvorea con queso rallado y escamas de mantequilla. Hornea las coliflores en un horno estático precalentado a 185º durante unos 25/30 minutos o hasta que estén bien ralladas; puedes facilitarlo utilizando el grill durante los últimos minutos.
Coliflor al horno con pan rallado y queso
Aquí tenéis la receta que me visteis preparar en el último vídeo publicado en mi canal de YouTube en el que os daba algunos consejos para cocinar verduras en el horno (mi gran pasión y mi salvador de cenas por excelencia): coliflor morada al horno con limón, aceitunas y perejil.
A mí me encanta cocinar la coliflor morada en el horno, así queda un poco crujiente de textura y, sobre todo, no huele demasiado mal, cosa que suele ocurrir cuando hierve y la única solución posible para sobrevivir parece ser apartarse y esperar a que la situación se normalice.