Ensalada de col sin yogur
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En 1999, una pareja que compró la casa que ocupaba el Coronel Sanders encontró unas notas garabateadas que supuestamente eran la receta secreta. Inicialmente, KFC quiso presentar una demanda contra la pareja para detener la subasta de las notas, pero a principios de 2001 retiró la demanda, alegando que las notas garabateadas “no se acercan en absoluto” a la receta original. [84]
EquipoAl principio, KFC utilizaba ollas cubiertas con hornillos para freír el pollo. [104] En los años 60, el modelo recomendado oficialmente era el “KFC 20-Head Cooker” desarrollado por LS Hartzog, un aparato de gran tamaño que costaba 16.000 dólares. [105] El modelo Hartzog no disponía de un sistema de filtrado de aceite, por lo que el filtrado tenía que hacerse manualmente y las freidoras a presión explotaban ocasionalmente, hiriendo a menudo a los empleados. [104] En 1969, el inventor e ingeniero Winston L. Shelton desarrolló la freidora presurizada “Collectramatic” para superar los problemas que tenía KFC para freír pollo rápidamente y satisfacer la creciente demanda de los clientes. El Collectramatic utilizaba controles precisos de tiempo y temperatura y aceite de cocina autofiltrado, todo ello cumpliendo los altos estándares del Coronel Sanders. [104] Fred Jeffries, entonces vicepresidente de compras de KFC, dijo que el invento ayudó a impulsar la rápida expansión y el éxito de la empresa:
Ensalada de coles crudas
sal y pimienta 7. Por último, añada el cebollino 8 (guarde un poco para la decoración). Probar y ajustar la sal si es necesario. Aliñar las verduras en juliana con el aderezo 9. Sirve la ensalada de col y zanahoria inmediatamente o guárdala en la nevera.
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Ensalada de coles de Saboya crudas marinadas
Preparé dos recetas, una con doble pan rallado y huevo, para la otra, utilicé sólo harina para el pan rallado. Para acompañar un aderezo de yogur griego y lima y, por último, una clásica y superamericana ensalada de col como guarnición, una ensalada de col cruda muy popular en Estados Unidos.
Verter el yogur y la leche en un cuenco y mezclar, y añadir el limón. Déjelo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y luego viértalo sobre la carne, cúbralo con papel de aluminio y refrigérelo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Para la ensalada de col, retire las hojas exteriores de la col, lávelas y córtelas en rodajas muy finas. Limpiar las zanahorias y cortarlas en juliana. En una ensaladera grande, mezcle la mayonesa con la crema agria, el vinagre, el aceite, la cebolla cortada en rodajas finas, un poco de mostaza, azúcar, sal y pimienta. Combinamos las verduras y mezclamos bien. Tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Cogemos los otros 4 trozos y de uno en uno los pasamos primero por harina, luego por huevo y después por pan rallado. Repetimos el proceso en el huevo y luego en el pan rallado. Colóquelos en un plato.
Receta americana de ensalada de col
El 15 de noviembre de 2006, la cadena lanza un gran concurso en el que se pide a la gente que encuentre el mensaje oculto en el logotipo gigante para ganar una hamburguesa gratis. De hecho, era el famoso eslogan Finger Lickin’ Good grabado en un panel sostenido por un falso Sanders a la altura de la gigantesca corbata del coronel.
Como prácticamente todas las grandes cadenas de comida rápida, KFC emplea a un alto porcentaje de jóvenes no cualificados, la mayoría de los cuales cobran el salario mínimo en condiciones de trabajo difíciles.
En 2005, los empleados neozelandeses que trabajaban en el KFC de Balmoral, en la zona de Auckland, y que cobraban 13,7 dólares neozelandeses (unos 8 euros) por hora, se pusieron en huelga contra el Restaurante Marchi, propietario de la franquicia de KFC en Nueva Zelanda. -Zona, el3 de diciembre de 2005. Los jóvenes empleados acusaron a la empresa de no programar aumentos salariales en la renegociación del contrato del próximo año. En marzo de 2006, Restaurant Brands acordó eliminar las tasas impuestas a sus empleados, pero no fijó una fecha para fijar el ritmo de los aumentos salariales.