Recetas con coliflor
Contenidos
Ingredientes 2 huevos ecológicos de corral 200 g de col morada 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana Pimienta negra 1 cucharadita de semillas de sésamo negro 1 cucharadita de semillas de girasol Sal 10 ml de aceite de oliva virgen extra Cúrcuma
IngredientesIngredientes 2 huevos ecológicos de corral 200 g de col morada 1 cucharada de vinagre de col de manzana Pimienta negra 1 cucharadita de semillas de sésamo negro 1 cucharadita de semillas de girasol Sal 10 ml de aceite de oliva virgen extra CúrcumaDireccionesProcedimiento1Retira las dos hojas exteriores de la col, especialmente si están sueltas o demasiado duras, de lo contrario también puedes dejarlas.
Coliflor frita en la sartén
Ahora hierve los ramilletes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, las coliflores deben estar tiernas pero no dañadas. Cuando estén listos, pásalos a la sartén con el tomate, retira los dientes de ajo, mézclalo todo y sazónalo con sal y una pizca de escamas de guindilla. Dejar cocer unos diez minutos más a fuego lento. Ahora ajuste la sal si es necesario y añada los huevos, sazone con una pizca de sal y pimienta. Tapar y cocinar según el tiempo de cocción del huevo que se prefiera. Si te gusta la yema muy blanda, puedes añadir inicialmente sólo las claras y una vez cocidas añadir las yemas.
Tortilla con coliflor y calabacines
Ahora deje que la coliflor se enfríe y luego tritúrela con la ayuda de una batidora para obtener su velouté. Mientras tanto, picar los pistachos en un grano no muy fino para que la parte crujiente del plato sea también sabrosa.
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Pasta de coliflor y huevo
Para preparar la tortilla de coliflor, primero hay que ocuparse de la coliflor. Arrancar los ramilletes (para hacer 400 g), lavarlos y escaldarlos en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos (2-3).
Con una espumadera, escurra la coliflor 4 y póngala en un recipiente con agua y hielo 5 para detener su cocción. A continuación, pasar a un paño de cocina limpio y seco 6.
Bátelo todo con un batidor 10. Ahora secar los ramilletes de coliflor. Calentar un poco de aceite en una sartén y disponer los ramilletes de coliflor en el fondo 12.
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